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四道快手菜，让您晚餐不再应付，远离外卖

时间：2018-03-28 08:04:02 来源：江湖美食传说作者：适量点击：

豆角炖五花肉

做法

1.洗净的豆角切成段，锅中清水烧开，加入少许食用油、盐。

2.放入豆角搅匀，煮1分钟捞出，烧热炒锅，放入五花肉炒出油。

3.放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀，再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒匀。

4.倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀，盖盖，小火焖10分钟至五花肉软熟。

5. 揭盖，放入豆角搅匀，小火焖4分钟，最后放入少许葱段炒香即可出锅。

豌豆虾仁

材料：虾仁适量 青豆适量、盐适量 红椒适量 蘑菇精适量 蚝油适量 蒜适量 姜适量

做法

1虾仁青豆分别洗干净沥干备用。

2胡萝卜，红椒切小丁，大小要和青豆差不多，配色又加点味道。油锅烧热，下姜蒜片爆香，先放胡萝卜或红椒这样不容易熟的翻炒到五成熟。

3分别下青豆和虾仁一起翻炒，如果虾仁比较大，就先放虾仁。

4翻炒到虾仁完全变色就说明虾仁熟了，青豆一般比较嫩很好熟。加盐和蘑菇精调味或者只放蚝油调味。

5出锅装盘即可。

咸蛋黄焗土豆片

材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱；

做法

1准备材料。

2土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。

3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。

4锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。

茄汁鹌鹑蛋煎豆腐

材料：鹌鹑蛋150克、豆腐1块、盐1小勺、蚝油1大勺、番茄沙司1大勺、油适量、香葱2根

做法

1.大豆腐切成麻将块样子，两面都撒点盐，盐度按照自己的感觉正好就可以

2.鹌鹑煮熟去皮备用

3.小葱切好

4.平底锅放油，小火慢煎，把豆腐两面煎金黄

5.倒入煮好的鹌鹑蛋

6.加半碗水，放入番茄沙司和蚝油，大火煮一下

7.看到汤汁马上烧干，放入小葱

8.在烧干出锅

春吃豆胜过肉，各种豆豆吃起来

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