当前位置：首页 > 生活 > 食谱

长大才知道，原来这一物比韭菜还补肾，活血润肤，“开春第一吃”

时间：2018-03-27 13:04:48 来源：今日养生作者：黄豆点击：

长大才知道，原来这一物比韭菜还补肾，活血润肤，最强蔬菜就是它。

李时珍在《本草纲目》中称：唯此豆芽白美独异，食后清心养身，具有“解酒毒、热毒、利三焦”之功效。黄豆芽作为“开春第一吃”，历来受到营养学界的推崇。

对于孕妇来说，在豆芽中大量的叶酸也可以降低婴儿神经管缺陷的风险。神经管缺陷是一种悲剧性的疾病，其原因一般是由于叶酸缺乏。因此，豆芽是一种替代叶酸摄入的孕妇。

黄豆是营养丰富的食物，但黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸，影响了营养成分的吸收与利用。而黄豆在发芽过程中，胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏，同时，大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽和氨基酸，使黄豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了。黄豆发芽后，其中的植酸也有所减少，从而提高了钙、锌的吸收率。

你学到了吗?

以上配图源于网络

萝卜青菜统统靠边站，它才是蔬菜之王，抗癌瘦身明星！好吃又不贵

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章