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最好吃的做法，送给最好的你！

时间：2018-03-27 10:25:40 来源：猫哥空间作者：适量点击：

最好吃的做法，送给最好的你！！

【香辣口水鸡】

主料：鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把；

调味料：香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵、小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺、香油1勺、鲜酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量；

做法

1.冷水下锅，放入葱节、姜片和花椒，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2.鸡腿焖好后捞出，放进冰水里彻底过凉。

3.晾凉后沥干水分，将鸡肉撕成小块（或者切成块）装在盘中。

4.小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末；熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5.把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中，拌匀成调味汁。

6.调味汁淋在鸡肉上，再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

【金针菇肥牛】

用料： 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放，根据自己的喜好）、金针菇、蒜泥、姜末；

做法

1.小肥羊底料放锅里炒热，加入姜末蒜泥；

2.开水倒到锅里煮沸；

3.先放金针菇，煮个两三分钟；

4.再把肥牛放进去煮，等肉熟了把泡好的粉丝放进去（可以不放粉丝，根据个人喜好）；

5.再煮个两三分钟，起锅，撒上香菜或者香葱；

枸杞猪肝菠菜粥

食材：菠菜、猪肝、大米、枸杞、姜、盐、鸡精、香油、香葱、胡椒粉。

做法：

①大米洗干净熬成粥。

②猪肝切片，飞水捞出，冲净血沫待。

③姜切丝，葱切沫，枸杞用水泡开，菠菜用开水烫一下捞出切段（为了去除菠菜里的草酸）。

④将粥煮滚后放入猪肝片、菠菜、姜丝加入盐、鸡精、胡椒粉调味放入枸杞出锅装碗淋少许香油，撒香葱沫即可。

清火猪肺汤

食材：猪肺一个、南北杏各50克、淮山500克、马蹄400克、罗汉果半只、蜜枣3只、猪展肉（带有骨）500克。

做法：

①将马蹄、淮山去皮、猪展骨洗凈、南北杏捣烂，罗汉果分开粒核。加适量的水一起先煲。

②将猪肺的喉管放到水龙头下灌水等到整个灌满后倒出来，几次洗净，切片放热锅中焯下出水，捞起，放入锅中加姜炒干水，放入已煲的汤煲中煲一个小时，总共是煲了1.5-2小时。

【啤酒香辣小龙虾】

用料： 小龙虾、啤酒、蒜瓣、葱、洋葱、干辣椒、香叶、花椒、孜然粉、生抽、盐、白酒、红油豆瓣酱、白糖、云南单山蘸水（没有可以不放）；

做法

1.活的小龙虾买回来放点盐养一下，基本上也不能养太久；用小刷子刷干净外面，当心哈，别伤到手；葱切葱段，蒜瓣剥好，洋葱切块；葱切葱花；龙虾去泥线；

2.锅中放适量油。下蒜瓣葱段洋葱小火，炒香；放干辣椒、花椒拌炒；放两勺子红油豆瓣酱；稍稍拌炒；

3.下龙虾；大火拌炒到变色；到小半碗摆酒；继续大火拌炒下；放香叶2-3片；放啤酒一罐。没过龙虾；放适量盐；放一点点白糖；生抽少许；大火煮开；

4.盖上锅盖大火煮到入味；汤汁剩下1/3的时候开锅盖煮并适当拌炒；撒孜然粉；撒蘸水；拌炒均匀；撒葱花出锅；

酱油河虾

用料：

河虾、葱、姜、蒸鱼豉油（或料酒）、生抽酱油、食用油、糖、盐

做法：

1. 葱姜蒜切末。味汁调制：碗里放入蒸鱼豉油（或黄酒），生抽酱油，白糖，盐，用少量冷开水调开。

2. 锅内多加些油，烧至五分熟时，将虾控去水分倒入，翻炒炸酥。大约一两分钟。

3. 控油捞出虾放入盆中，顶部放上葱末，姜末，蒜泥，淋上一勺热油。

4. 最后将调好的味汁倒入即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾

用料：

去头大虾、粉丝(事先开水泡发)、葱姜蒜(切末)、生抽1.5勺、陈醋1勺、香油半勺、水1勺、红糖半勺、盐适量调成酱汁。

做法：

1. 用利刃从大虾背部划开，挑出黑的泥肠

2. 热锅热油爆香葱姜蒜末，加入调好的酱汁煮开，盛起

3. 泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里

4. 丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。

PS：

1. 关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量

2. 一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久

【香辣猪耳丝】

用料： 猪耳朵4只、干红辣椒1大把、蒜3瓣儿，切片、姜1小块，切片、葱2颗，切成段、花椒1小勺、白芝麻2小勺、酱油3大勺、白糖1.5大勺、料酒2大勺、盐适量；

做法

1.猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟；

2.然后切成细条，备用；锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒；

3.随后加入干辣椒爆香；

4.加入切好的猪耳丝；

5.随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘；

芹菜梗炒千张

食材：

芹菜梗350g 豆腐皮2张 青尖椒1/2个 红尖椒1/2个 花椒15粒 盐3g 味精2g 水适量 色拉油适量

做法：

1.豆腐皮洗干净，切细丝。

2.芹菜梗洗净，切4公分的段，红绿尖椒切细丝。

3.炒锅置于火上，倒入油，中火加热至七成。

4.放入花椒，烹出香味儿。

5.放入青红尖椒丝炒出香味儿。

6.倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。

7.倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。

8.加盐。

9.加味精，翻炒均匀出锅。

小贴士：

因为芹菜本身就带有咸味，所以盐要少放，更重要的是，小盆友们要少吃盐哦。

姜汁芹菜海带丝

食材：

芹菜250g 海带丝150g 油适量 盐适量 姜适量 红辣椒1个 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生姜汁15g 香油适量

做法：

1.海带提前煮上2分钟过凉，芹菜洗净切段也用开水焯烫过凉，姜，红辣椒切好。

2.炒锅倒油爆香姜和红辣椒。

3.倒入海带丝翻炒。

4.加入少许白糖。

5.加入生姜汁。

6.在放入芹菜继续翻炒。

7.加入生抽和盐翻炒均匀。

8.淋入香醋翻炒均匀。

9.最后加少许味精炒均匀关火。

小贴士：

海带丝可加少许醋煮上2分钟，海带丝的口感更好

芹菜焯烫可加少许盐，然后过凉，芹菜颜色碧绿清脆。

这是一道快手小炒，炒制时间不可过长，大火快炒即好。

香辣拌白菜帮

食材：

白菜帮400g 生抽适量 盐适量 香菜适量 姜适量 红油适量

做法：

1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧,切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。

2.然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。

3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。

4.将香菜、姜切成末。

5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。

6.拌匀即可食用。

小贴士：

1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。

2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。

3.白菜帮已有咸味，再加上生抽的咸味，这个菜就不需要额外添加食盐调味。

炒白菜丝

食材：

白菜400g 油适量 盐适量 酱油适量

做法：

1.将白菜洗净，切成丝。分装好2碗，一碗装菜根丝。

2.一碗装菜叶丝。

3.热锅放油，放入白菜根丝煸炒几下。

4.再放菜叶丝炒。

5.放酱油炒一下。

6.炒至白菜发软，放些盐调味即可出锅

7.装盘

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