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北京人春天必吃的20种吃食！我最爱第6个，你呢？

时间：2018-03-26 23:44:25 来源：北京吃货玩家作者：北京人点击：

有人说

来北京满大街看到的都是烤鸭

北京人一到节日就吃饺子

一说小吃就是驴打滚....

北京就没有其他美食了吗？

下次再有人这样说，

您先赏他俩大耳帖子，

再把这条微信甩给他，

告诉他，

北京一年四季都美食不断。

能让你吃到怀疑人生。

春 天

立春

立春来临，万物复苏，这一天是春季的开始是农事的开端。每逢立春，咱们老北京人都要吃春饼，称为“咬春”。

春饼

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薄薄的两张小饼卷着满满的春意盎然，一口咬下去，讨个好彩头，这个春天也就过地顺顺利利了。

惊蛰

所谓惊蛰是指虫子等冬眠的动物复苏，著名北京民俗学家崔普权老师说，惊蛰这天吃“懒龙”的习俗流传已久。吃懒龙，可以去除春困，精神一整年。

懒龙

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所谓“懒龙”，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。一想到满是肉馅儿的懒龙，小丫就馋的流口水。

谷雨

北京有句老话：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”意思是谷雨前后是吃香椿的最佳季节，谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到来。

香椿炒蛋

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腌香椿

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炸香椿鱼

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寒食

寒食节和清明节通常只差一两天，这寒食这天，老北京人讲究吃“寒食十三绝”。

第一绝：姜丝排叉

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第二绝：奶油炸糕

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第三绝：萨其马

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第四绝：糖耳朵

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第五绝：驴打滚

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第六绝：撒子麻花

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第七绝：芝麻酱烧饼

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第八绝：硬面饽饽

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第九绝：糖火烧

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第十绝：艾窝窝

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第十一绝：焦圈

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第十二绝：螺丝转儿

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第十三绝：豌豆黄

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除了对应的时节，咱们北京人到了春天还要吃这些美食，以迎接春天的到来（其实就是想吃

）

芸豆卷

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炸花椒芽

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夏 天

“脱掉！脱掉！外套脱掉！”夏天对于北京的大妞来说，是个“可怕”的日子。俗话说：四月不减肥，五月徒伤悲。夏天那么多美食，肯定管不住自己的嘴了。冬数九夏数伏，先看看伏天怎么过吧！

头伏的饺子

咱北京人最常吃的馅，一荤一素，猪肉茴香馅儿和韭菜鸡蛋馅儿，小丫从小就是擀片好手，速度快，形状好，忍不住在这儿自夸一下。

茴香猪肉馅儿

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韭菜鸡蛋馅儿

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二伏的面

咱们北京人最常吃的还是炸酱面和打卤面。

炸酱面

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打卤面

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三伏烙饼摊鸡蛋

妈妈烙的饼最好吃，刚出锅的饼卷上鸡蛋，有摊鸡蛋的香味还有烙饼的面香，吃的满嘴流油。对了，还有喜欢夹着咸菜吃，清爽还解腻。

烙饼摊鸡蛋

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端午

老北京把春节、中秋节、端午节并称为“三节”，可见，端午节在北京人心目中的重要地位。端午的时候不仅要插艾草，还要食五毒饼。

粽子

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夏至

“冬至饺子，夏至面”，关于面，咱们北京人就有十几种浇头，夏天还是要吃麻酱面，解暑！

麻酱面

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小暑

小暑代表夏季的正式开始，“小暑过，每日热三分”，意指天气开始炎热，但还没热到极点 。这么热的天，便要开始“解暑”了，有常识的小伙伴都知道解暑吃绿豆！

绿豆汤

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豆汁儿

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绿豆糕

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咱北京的夏日夜晚才是最热闹的，每到这个时候，就会有一大批人半夜出来觅食，约上几个发小，出门喝几杯，下酒菜就各式各样了。

冰镇啤酒

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煮毛豆

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撸串

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花生

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拔鱼儿

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扒糕

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还有那年夏天我们最爱的各种小吃。每一样都印象深刻，陪伴着我们整个童年。

雪花酪

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杏仁豆腐

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老北京宫廷奶酪

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豌豆黄

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酸梅汤

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北冰洋

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冰镇西瓜

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光明冰砖

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香瓜

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蜜桃

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果子干

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秋 天

秋天的北京依然是吃的季节，天气转冷，不存点脂肪怎么过冬呢？所以这个时候“培育”脂肪准没错，好吃好喝供一阵儿到了冬天他们就好好工作了。

立秋

立秋，贴秋膘。从立秋开始“养膘”，当然是吃肉、吃肉、吃肉。不得不说，正和我意。

炙子烤肉

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爆肚冯的爆肚

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螃蟹

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处暑

此时需养生保健应对“秋燥”，怎么养呢？还是吃。秋季正是收货的季节，各种瓜类蔬菜正熟，瓜果润燥有效且不发胖，所以可以放心吃。

南瓜

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冬瓜

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苦瓜

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白露

“白露打枣，秋分卸梨”，这时候好吃的东西太多了，新鲜的枣儿，水灵灵的柿子，酸甜可口的杏干。

柿子

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杏干

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枣

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中秋

每年的中秋，家家都要准备月饼，不管是亲戚送的，还是自己的买的，凑起来都有三四盒。

自来红

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自来白

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糖炒栗子

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大鸭梨

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冬 天

到了冬天，厚厚的羽绒服往身上一披，什么“游泳圈”都遮起来了，嗯，可以放心吃了。

立冬、冬至、除夕、初五

北京人爱吃饺子也不是空穴来风，立冬吃饺子，冬至吃饺子，除夕吃饺子，初五也吃饺子。

饺子

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腊八

腊八这天要吃腊八粥，老北京人熬腊八粥也是有规矩讲究的，熬粥的人必须虔诚如法，夜间熬制，天亮则熟。还要开始腌制腊八蒜，等到除夕那天就可以就着饺子吃了。

腊八粥

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腊八蒜

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小年

二十三，糖瓜粘。小年要祭灶，祭灶后的糖瓜是孩子们的最爱。

糖瓜

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除夕

除夕是个团圆日，这一天，全家人围坐在饭桌前，享受一年的劳动成果，推杯换盏。

年夜饭

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元宵节

元宵节吃元宵，寓意团团圆圆，黑芝麻馅儿的元宵一直是小丫的最爱，从小吃到大也吃不腻。

元宵

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冬天虽然万物都在冬眠，但咱们一样有不少的美食。没事在家涮涮肉，出门捧个烤白薯，逛街少不了酸酸甜甜的糖葫芦，吸一口透心凉的冻柿子。

涮羊肉

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烤白薯

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糖葫芦

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冻柿子

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水汆丸子

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雪里蕻炒肉末

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大北京人杰地灵，

美食遍地，

别再说北京没有美食了，

不然小丫一定让你吃个够！

零基础学蛋糕！照样做出超高颜值甜品！少女心爆棚！

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