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虾栖翡翠池~苦瓜盅

时间：2018-03-26 06:24:09 来源：XFoodHunter作者：苦瓜点击：

材料：苦瓜两根，五花肉末250g，冷冻虾子12只

调料：生抽，蚝油，淀粉，料酒

做法：苦瓜切成长3厘米左右的圆柱体小段，把里面的瓤都淘出来，用一个小的金属勺子像挖猕猴桃一样沿着内壁掏一圈，把内壁上白色的膜都掏干净，肉末混入一个鸡蛋，一勺酱油，蚝油料酒和少许盐腌制半小时，虾子去皮，用少雪料酒和盐同样腌制半小时 （肉末尽量选肥瘦相间的或是瘦肉拌入一些芋头碎或虾仁白菜什么的，不然会很柴）

2. 烧开水，放入一勺盐，把处理好的苦瓜倒入沸水中煮3分钟后，放入冰水中放凉，这步一是稍微去一下苦瓜都苦味，二是尽量保持苦瓜翠绿的颜色

3.抄过水的苦瓜放入一个碟子码好，将肉馅填入每个苦瓜盅，用勺子压平实

4.肉馅挖一个小洞，插入一只剥好的虾子

5.整个盘子入蒸笼大火蒸20分钟

6.蒸苦瓜出来的汤汁倒入一个小锅，加入一勺蚝油和生抽，最后用少许淀粉勾芡后，淋到蒸好的苦瓜盅上。这道简单又健康营养的蒸菜就做好了。

将碗一起吃掉的硬菜〜海鲜冬瓜盅

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