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家常炸酱面

时间：2018-03-25 07:23:20 来源：XFoodHunter作者：茶匙点击：

老北京炸酱面是出国之后才有机会尝试的。我很喜欢那浓浓的酱香味，加上爽口弹牙的面条和清爽菜码，很满足的一顿饭！

材料：

300 克五花肉 （去皮，切丁）

6-8朵香菇（泡发，切丁）

1 汤匙 干黄酱

1 包甜面酱

一根葱

1 茶匙 姜末

1 茶匙 蒜末

1 茶匙 糖

1/4 根新鲜小黄瓜 切丝

1/2 根胡萝卜 切丝

把所有材料准备好。锅里下一小勺的油，把肉丁煸炒至变色，油开始溢出时加入葱蒜姜末，炒香。加入香菇丁，炒香。

2.把干黄酱和甜面酱加水调匀，倒入锅里炒至酱香味溢出，加入糖调味。加两杯水没过肉丁，大火煮滚然后小火熬煮大约45分钟，间中搅拌几次，防止粘锅.熬至酱汁浓稠即可。熬制好的炸酱特别香！

3. 熬肉时把黄瓜和胡萝卜切丝，炸酱面的黄瓜丝一定要用切的，擦丝器擦出来的黄瓜口感没有切出来的清爽脆口。

注：也可以用其他的蔬菜如大豆芽，豆芽，葱丝，毛豆等等做菜码。

4. 把新鲜面条煮熟，摆到碗里，加上菜码和炸酱，拌匀，开吃！

中国意境菜〜吃在大董

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