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趣谈 | 火遍80、90后的冰糕，每一款都满满的青春回忆~

时间：2018-03-23 23:44:25 来源：幸福烘焙作者：冰糕点击：

冰糕

无论何时都无法拒绝的甜点

而小时候那些常吃的冰糕

随着时间的流逝被取而代之

下面这些冰糕

还有哪些是你所熟知的呢？

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消暑小食双色绿豆冰糕

图文 |咖啡。摩卡

原料：

脱皮绿豆250g、细砂糖80g、麦芽糖40g、玉米油70g、食盐2g、抹茶5g、炒熟的糯米粉适量(模具防粘用)。

做法：

1、绿豆浸泡12小时左右，中间换几次水。我是泡了一夜。

2、浸泡好的绿豆放电压力锅内，放水；水量不要超出绿豆，这样煮好后水份不多，炒制时省时间。压制30分钟左右。

3、煮好后分次放筛子里，用勺子加压帮助过筛。

4、过筛后的豆沙非常细腻，所以尽量不要省去这一步骤。

5、全程中小火。锅内加入玉米油。

6、加入绿豆泥，炒至油被完全吸收。

7、然后再加入细砂糖及麦芽糖，不停的翻炒，防止粘锅。

8、直到炒至绿豆沙比较干燥,能抱成团的状态即可。

9、炒好的豆沙一分为二，取一份拌入5克抹茶粉。将两份豆沙分别装入保鲜袋中放凉。

10、先把原味的豆沙称出每个约30g小份，捏成团备用。

11、模具内先撒入炒熟的糯米粉，轻磕出多余的粉。在字的部分填满抹茶绿豆泥。

12、再将原色绿豆泥装入模具。

13、用力压实，推出脱模。完成。

14、同样方法，制做出抹茶色的绿豆冰糕。

小窍门：

1、此方子的材料可以做20个左右30g的绿冰豆糕2、成品甜度不高，亲们可按自己的喜好增减糖量3、保质期为室温两天，密封冷藏一周左右4、冷藏后风味更佳哦~~

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