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菜花也可以做鱼香味，端上桌，老公儿子抢着吃

时间：2018-03-23 20:44:29 来源：香油女王玲子作者：菜花点击：

家里人很喜欢吃菜花，只要是家里人喜欢吃的菜，我都会花心思去琢磨，要怎么做才能让这些食材变成一道道美味。于是就有了这道鱼香菜花，做法简单，做出来的菜好吃，下饭，家人一定会喜欢的。

鱼香菜花

食材：菜花，五花肉，郫县豆瓣酱盐、酱油、醋、蒜、姜、白糖、香油、淀粉、花椒水

做法：

1、菜花洗净，掰成小朵。

2、五花肉切成薄片。

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。爱吃辣的可稍加一点豆瓣酱，我吃不了辣，只放少许。

4、凉油入锅，待油温上来，再放入五花肉，煎至五花肉出油，再放入郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！（我一般用豆瓣辣酱炒菜时爱放白糖，这才会出现鱼香的味道）。

5、放下掰成小朵的菜花，开、大火爆炒。

6、爆炒的时候，如果糊锅了放点水，炒到花菜变软，就可以放盐了。

7、放两小勺盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

8、勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁，色泽鲜亮，淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

9、做好的鱼香菜花，看着都流口水。

厨刀堪比手术刀啊

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