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N道风靡全国的武汉早餐搭配，你中招了没？

时间：2018-03-23 16:05:05 来源：味顶记作者：武汉点击：

在武汉，最虚浮的事情之一就是过早！武汉的早点类型及其丰富，个性十足，是名符其实的“过早之城”，有时间的话，过早真的可以做到一个月不重样！

“过早了冒？”是武汉人清晨的问候语

“小家妇女学豪门，睡到晨时醒梦魂；且慢梳头先过早，糍粑油饺一齐吞。”清代叶调元刻印的《汉口竹枝词》第一次将吃早餐用“过早”一词表达。

清晨的五六点，大街小巷的早点摊都支起了简易炉子，蓝红相间的火苗从炉内喷出，柔软的热气在空气中摇摆。到7点，渐渐的人开始多起来，整个武汉也犹如刚入锅的热干面，沸腾起来。

这么多选择，在武汉过早还不挑花眼？

在武汉过早，每天不重样，各种各样的搭配让你每天吃出新鲜感。

热干面+蛋酒（武汉过早标配）

这是武汉人早餐的标配。热干面捞上锅，撒上葱花，一勺萝卜丁，趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。食量大的人还会配上面窝，外酥里脆，也是有滋有味。

干吃面太噎人，总得配点喝的才行。来一杯蛋酒一边吃一边喝，蛋酒略甜，配上热干面。妙哉！

鲜鱼糊汤粉+油条

糊汤粉汤汁鲜美，爽滑的粉丝配上萝卜丁，简直美味。单吃糊汤粉难免显得单调，武汉人喜欢配上酥酥脆脆的油条，有泡着油条在汤里吃，也有拿着油条，一口面条一口油条，想想都流口水。

豆皮+豆腐脑

武汉的豆腐脑以甜口为主 ，少数店有咸豆腐脑卖 。豆皮的口感丰富 ，皮薄馅香，油而不腻，与甜嫩滑口的豆腐脑碰撞在一起，对美味的认知又登上了一个新高度。

汤粉+面窝

一碗汤粉总是不顶饱 ，搭配两个面窝才算完美。汤面多是碱水面，骨头汤鲜美，配上萝卜块，撒上葱花，豆子。面窝经油煎后香脆，一口咬下去，嘎嘣脆。

凉面+绿豆汤

武汉人夏天的最爱，各家店的凉面配料各有差异， 有的会放虾皮提鲜， 有的会撒上花生末 ，有的舀上一勺炸得酥酥的黄豆 ，加上黄瓜丝，吃在嘴里都有一股凉意。配上一杯冰绿豆汤，完美的一天开始了。

灌汤小笼包+稀饭

灌汤小笼包皮薄馅多，一口咬下去，浓郁的汤汁溢出，与味蕾碰撞，鲜肉的美味瞬间爆发。配上清淡的稀饭，刚刚好。

炒面+豆浆

炒面其实是以前很流行的吃法，因为吃后比较耐饿。加上鸡蛋或者香肠，在热油里面翻炒，待面条至金黄色，撒上大蒜，起锅。炒面比较腻且干，配上豆浆，完美！

烧麦+糊米酒

烧麦里的糯米烧的甜甜软软，配着香菇腊肉的馅料，口感很是丰富，吃在嘴里qq的，有嚼劲，糯米也香滑，口味绝对那叫一个棒。一个烧麦一口米酒，虚浮！

小馄饨+欢喜坨

馄饨的皮很薄，口感很滑，汤头很鲜，种类较多，一般都以鲜肉为主。一口咬开皮糯， 肉鲜， 还有汤汁，一个个吃下去，回味无穷。欢喜坨圆圆的，很是可爱，芝麻吃在嘴里很香。馄饨汤水比较多，配上欢喜坨干湿相宜。

糯米包油条

糯米包油条种类很多，甜味、咸味、酸甜、酸辣、怪味......案板上铺毛巾，毛巾再铺白布，旁边配料桶里有海带丝、榨菜丝、萝卜干等。一团糯米上案，碾压铺平，再放黄豆粉、黑芝麻、油条段等，最后白布一卷成型，头尾再蘸点白砂糖提味，整个过程不超过三十秒。

外层糯米紧实，略偏硬；内层油条和豆粉等内容丰富，具有层次感。总而言之，非常饱腹，携带方便，非常适合一边赶路一边吃的上班族。

网友们的花式吃法

花式1

给大家推荐我喜欢的独特吃法，热干面的方式把热干面的面改成粉丝，这样不仅不会像面干得那么快而且滑口，芝麻味也是浓浓的香。汤面或汤粉里面加一点芝麻酱，那味道简直！！

花式2

一碗牛肉面（巨辣）+一瓶冰汽水（玻璃瓶）+1根油条

花式3

我们家里要是相约一起过早就是爸爸妈妈+小姨弟弟+舅舅舅妈妹妹+姥姥姥爷这种组团式的过早方式

就会出现热干面+汤粉+水饺+牛肉面+烧麦+蒸饺+油条+面窝这种混乱的搭配……但是……我就是喜欢这种每个都挑一筷子的快感……感觉在吃满汉全席……

这里有热情的武汉话，有脾气火爆的武汉姑娘，有开车基本靠飞的武汉司机，还有随机播放的天气。然而这里最让人难忘的，还是那一碗火辣的热干面，饱含深情的牛肉粉，香气四溢的三鲜豆皮.......

你中招了吗？明早吃哪款？

吃了20多年韭菜，原来韭菜和它吃，营养功效翻倍！可惜懂的人少

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