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吃野菜的黄金季节，3大禁忌要知道！

时间：2018-03-23 00:44:36 来源：重庆汇生活作者：野菜点击：

春天到了，百草生芽

漫山遍野那抹绿色中藏着不少美味的野菜

踏春时采上一些回家

品尝春天的味道是少不了的

小小的野菜，还有有养生功效~荠菜

《诗经》云“甘之如荠”之句，从古到今，荠菜的味道之美都是公认的。到了每年3月时节，在田边地里，经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。

春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。香椿

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

香椿最常见的做法就是和鸡蛋一起炒了。除此之外，煎香椿饼、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头都可以哦。马齿苋

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

新鲜马齿苋，鲜嫩脆爽。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。榆钱

春季是最容易犯困的季节，榆钱中含有大量水分及抗坏血酸，能提神、抗疲劳，还可以改善神经衰弱、失眠。

榆钱的吃法多种多样：煎蛋、凉拌、煮粥、包水饺、蒸包子、卷煎饼都可以，味道清鲜爽口。

许多野菜的养生保健功效不错！但有些野菜吃不对容易引发中毒，为了家人身体健康，一定好好看看。

1、不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜，不熟悉的野菜不要乱采，乱吃。

2、野菜上面附着许多杂菌及杂质，洗净后在淡盐水中浸泡，建议不低于1小时。

3、有些野菜含微毒，食用前先用热水焯一下，也会去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

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