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馒头这样做最好吃，不仅营养还补钙，老人孩子都爱吃，值得收藏！

时间：2018-03-22 21:24:52 来源：一颗番茄饭作者：豆渣点击：

馒头这样做最好吃，不仅营养还补钙，老人孩子都爱吃，值得收藏！

用料

豆渣100克 面粉300克 酵母3克 白砂糖10克 奶粉15克 猪油（可不放）一小块 水（冬温夏凉）100克左右（视豆渣湿度定）

黑豆渣馒头的做法

1、所有材料。

2、面粉加酵母、白砂糖、奶粉、豆渣、猪油混合均匀，一边慢慢加入水一边用筷子或手和面，直至面粉呈雪花状。

3、抓拢面粉，揉成光滑的面团。

4、用一次发酵的方法，面团和好后不必发酵，直接分割整形揉圆。

5、垫上馒头纸，放入蒸锅内进行发酵。

6、发酵至馒头体积变大，重量变轻（可轻轻拿起，会发现馒头坯子变轻了），水开蒸12分钟左右，关火焖三五分钟再开盖。出锅啦，散发着麦香、豆香、奶香的豆渣馒头我一口气吃了两个（三百克面粉我做了六个汉堡大的馒头）。

7、掰开软软的，组织很细腻呢

小贴士

1、猪油可加可不加，加了我觉得馒头更软和。

2、一般做馒头300克面粉我平时加160克清水，因为豆渣里面有残留豆浆，所以清水就得减少份量，最好是加完豆渣后不要一次全部把清水加入面粉种，慢慢加，加到面粉成雪花状或自己喜欢的程度即可。

3、面揉得到位，蒸出来的馒头表面才光滑，面团分割后，每个我都揉了几十下才封口揉圆。

4、一次发酵跟两次发酵的馒头口感一样一样的。

这种早餐饼做法最简单，又香又酥又营养，孩子一口气都吃5个！

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