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天热不想吃饭？自制凉皮吃起来！

时间：2018-03-22 10:24:08 来源：健康美好生活作者：菠菜点击：

春分刚刚过去，天气变得逐渐暖和了起来。可是人体内的火气似乎也大了不少。本来就这么热的天，看到冒着热气的美食，竟然对它失去了兴趣！是时候来给自己的肠胃清凉一下了。今天，凉皮控们有福利了，小编教你一招让自己的“食欲”振作起来！

【翡翠凉皮】

原料：菠菜、面粉、盐、麻酱、黄瓜、辣椒、熟玉米油

做法：菠菜切成小段，放入榨汁机。让它变成菠菜水。

接下来进入洗面环节。洗面要分三次，直到最后让面变成面浆为止。

第一次洗面：重点在面粉当中加入精盐，然后倒入适当的清水。用筷子搅拌成棉絮状后揉成软硬适宜光滑的面团，饧15—20分钟。饧好的面团置于不锈钢盆中，加入适量清水开始洗面。

第二次洗面：把第一次洗出的面筋放在水中继续洗。第二次的面浆明显变稀了，洗出的面筋也不再有碎的。将第二次洗出的面浆过滤，倒入第一次的面浆中，一共洗三次就做好了菠菜面皮浆。

接着可以做自己喜欢的调料。一般会准备香菜、麻酱、醋、芝麻、油辣子等

【粉色凉皮】

凉皮的世界也是五彩缤纷的，不然小编也不会随便安利给你了！

如果你想要改变往常黄色、白色的枯燥感，不妨尝试下这款浪漫的粉色凉皮。

做法和上面类似，唯一不同的是把绿色的菠菜汁换成了苋菜汁。

【红油米皮】

红油米皮绝对是大部分吃货的爱了！无辣不欢，香滑劲道的红油米皮带你进入不一样的味觉世界！《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。脾好了，人性柔，心好了，人实诚。

材料：大米、西兰花、黄瓜、朝天椒、黄豆芽、面筋、食用油、辣椒面、白芝麻、花椒、桂皮、小茴香、干山楂花椒水（100ml清水浸泡10粒花椒得到）陈醋、盐

做法：

山西柳林碗托

碗托是低配版的灌肠！这也是一款用荞麦为主做成的美食。如果你觉得这是几个黄瓜丝儿就能让人垂涎欲滴那你可是真的小看了它的魅力！这个传说中，山西人离不开，外地人吃了忘不了的美食小吃，它绝对可以排进前十！

材料：荞麦、食盐、姜粉、辣椒油、醋、芝麻、蒜水、花生碎、芝麻酱、大料水荞面中加入盐、五香粉，进行搅拌。

2.面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘“醒”。

3.待面团光亮利手“醒”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。

4.将面糊倒入底浅容积小的盘子中，放入锅内。

5每个盘子内盛八成面糊，这样才不会溢出。大约二十多分钟后取出，放入冷空气中变凉就可以了。

爱吃碗托的人都知道，碗托的精髓在于调料。搭配比例非常重要。在这里给大家普及一下小诀窍：提前泡好花椒水、大料水是最关键的哦！

猛吃粗粮并不好，要注意营养的均衡

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