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菠菜和豆腐能不能一起食用呢？营养专家的建议让人大跌眼镜！

时间：2018-03-22 04:42:15 来源：猫哥纵横作者：草酸点击：

菠菜营养丰富，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）等多种营养素。但很多人都认为，菠菜和豆腐是不可以同时食用的，两种食物若一起吃，不仅影响人体吸收钙质，而且长时间吃的话还容易患结石症。

这个禁忌的理由是什么呢？菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙沉淀。那么，两种食物一起吃真的有这样大的危害吗？

其实和大家想当然的认识恰恰相反，当食物中的钙与草酸结合后，将会形成不易被吸收的草酸钙，反而不会增加血液或尿液中的草酸含量，草酸钙还会在肠道随着粪便一起排出。菠菜与豆腐不但不相克，反而是最佳拍档。

另外，饮食摄入富含草酸的食物有很多，比如菠菜、苋菜、芹菜、空心菜、芥菜、韭菜、竹笋等，如果菠菜和豆腐是不可以同时食用，那么将有很多蔬菜不能和豆腐搭配，想想就可笑啊！

甚至有营养专家建议，最好把高钙食物和含草酸食物一起吃，以促进草酸在肠道中便形成沉淀，避免被人体大量吸收。实际上，富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含维生素K、钾和镁的焯水菠菜，正是补钙健骨的绝配，而并不是人们认为的那样，它们是完全可以同时食用哦！

乐山豆腐脑，普通一道街头小吃却容纳百味，绽放精彩！

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