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精品凉菜，家常必备！

时间：2018-03-22 00:08:10 来源：JUN爷-汪作者：香油点击：

精品凉菜，家常必备！！

凉拌芝麻菠菜

原料：

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法：

1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；

4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

蒜泥白肉

用料：五花肉1块，黄瓜半根，香叶4片，八角2颗，桂皮1小段，大蒜2瓣，葱1根

盐半勺，辣椒油2勺，味精半勺，糖半勺，熟的白芝麻一小撮

做法：五花肉焯水，然后再起一锅，放入五花肉，香叶，八角，桂皮，闷煮30分钟。

趁热切成6厘米长的薄片（可以提前一天做好五花肉薄片）

大蒜压成蒜末，装小碗，放入辣椒油，盐，味精，糖还有白芝麻，拌匀

黄瓜刨成6厘米长的薄片，用一片肉包住一片黄瓜，摆盘，淋上调好的酱汁即可

凉拌秋葵

材料：秋葵、蒜、葱、小米辣、生抽、油适量、香油

做法：

1、秋葵适量，洗净，用开水焯两分钟使其断生即可。（可以利用这个时间将准备好的蒜、葱、辣椒切末备用，不喜欢太辣的伙伴们可以将辣椒籽去除，这样就会减轻辣味了）

2、捞出过凉水，从中间切开，摆在盘中待用，上面撒少许盐和香油

3、起锅热油，油开后将准备好的葱、蒜及辣椒末一起倒入锅中翻炒。

4、再放入适量生抽，翻炒两下关火。

5、将烧好汁淋在盘中的秋葵上即可，简单又营养的凉拌秋葵就做好了

酸辣海带丝

食材：

海带丝、大葱、黄瓜、酱油、大蒜、香油、白糖、柠檬、红辣椒、醋

做法：

1、海带清洗干净备用，用剪刀剪成合适的长短

2、小米辣切小段备用，喜欢辣点就多切点吧

3、大蒜切碎备用，大葱切丝铺在碗底备用

4、将各种调味料以自己口感放到碗里搅匀，并放置十五分钟，让调味料充分混合各种味道

5、水开后，将海带放入锅里煮五分钟，喜欢软一点就多煮一会

6、将煮好的海带放入铺满葱丝的碗里，充分混合葱丝的味道

7、将调好的酱汁倒入海带里拌均匀，然后静置十分钟，这样酱汁才能与海带充分吸收酱汁的味道，然后将柠檬汁倒入海带里拌匀

8、黄瓜刮成片，摆盘后，将拌好的海带丝放入盘中就可以享用啦，酸酸辣辣的超级开胃，很爽口呢！百吃不厌

炝拌爽口藕片

食材：

鲜藕、黄椒、莴笋、蒜、干红辣椒、花生、花椒、盐、油、白糖、生抽、醋

做法：

1、藕削皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑

2、黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片

3、藕片入沸水焯1-2分钟捞出沥干

4、黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用

5、焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀

6、小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味

7、烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可

煎黄鱼不碎的诀窍，掌握后你也能做出色香味俱全的香煎小黄鱼

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