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这种美食只有春天才有，错过了就要再等一年

时间：2018-03-21 20:25:09 来源：煲书煲剧一条龙作者：春笋点击：

君子爱竹，我们的日常生活也离不开竹子：竹竿、竹筏、竹笛、竹筷、竹杯、竹签……

不仅如此，竹子还能产出美味的竹笋，清代美食家李渔就将竹笋誉为“蔬中第一品”。

春雨绵绵，一场春雨一场寒，在这万物复苏的季节里，春笋也陆续破土而出，我们又岂能辜负它的美味呢！

立春后采挖的春笋，笋体肥大，鲜嫩爽口，乃“菜王”也。无论是煎炒、凉拌、滚汤都十分美味，下面我就介绍几种春笋做法吧。

一、笋耳汤

食材：春笋250克、黑木耳干5克、油、葱花、盐，黄酒、味精、生抽。

做法：

1.春笋切薄片，黑木耳干泡发洗净。

2.倒油烧热，把葱花、笋片倒入锅中煸炒数下。

3.放入黑木耳一同翻炒。

4.往锅中加入适量水、盐、味精、黄酒和生抽，汤开后浮沫装盘。

二、剁椒春笋

食材：春笋2根、剁椒50克、蒜苗100克、油、老姜5克、绍酒2茶匙、生抽2茶匙。

做法：

1.春笋去皮洗净，切成5厘米长、1厘米宽的小段。

2.蒜苗洗净去根，切成5厘米长的小段，老姜去皮切丝。

3.倒油入锅烧热，放入剁椒和姜丝爆香，然后放入春笋段翻炒约5分钟。

4.依次加入蒜苗段、绍酒、生抽翻炒片刻即可。

三、春笋虾仁

食材：鲜虾、春笋、黄瓜、葱、姜、盐、料酒、淀粉。

做法：

1.鲜虾去壳去虾线洗净，春笋切片，黄瓜切片，葱、姜切丝。

2.倒油入锅，放入处理好的虾仁翻炒片刻，然后放入春笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。

3.最后加盐和少许料酒调味，勾芡收汁即可装盘。

买春笋时要选择嫩黄色外壳的，口感更为鲜嫩。

趁着应季，赶快去买几根春笋回来尝尝鲜吧！

原来豆腐也会让人上瘾

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