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十道家常菜、一年四季都适合吃、每天换一道

时间：2018-03-07 12:03:10 来源：舌尖上的美味作者：翻炒点击：

本文图片来源于“东方IC”

1、鱼香茄子

材料：茄子200克、肉末50克、姜片、香葱段10克、蒜末5克、红尖椒块30克、

调料：豆瓣酱5克、耗油10克、生抽5克、白砂糖5克、陈醋3克、

做法：

1、茄子切成斜小片、放入清水泡、锅里放油烧至5成热、炸至金黄色至熟、然捞出沥干油份备用。

2、锅里留底油、放入肉末炒至变色熟透、然加入姜片、蒜末、红尖椒块、炒几下、加入豆瓣酱、炒香、在加入茄子翻炒、在加入调料、耗油、生抽、白砂糖、陈醋、翻炒均匀、加入香葱段、在翻炒几下即可。

本文图片来源于“东方IC”

2、清炒西芹

材料：芹菜250克、红尖椒25口味、蒜末5克、

调料：盐5克、鸡粉3克、

做法：

1、芹菜洗干净切小斜块、红尖椒切小块。

2、锅里放油烧热、放入蒜末炒香、放入红尖椒、芹菜炒熟、然加入调料翻炒入味即可。

本文图片来源于“东方IC”

3、黄瓜炒木耳

材料：黄瓜200克、水发木耳80克、红尖椒50克、蒜片3克、

调料：盐5克、鸡粉2克、水淀粉5克、

做法：

1、黄瓜洗干净削皮切小斜薄片备用、红尖椒切小块、锅里加水烧开、加入发好的木耳焯水、捞出备用、

2、锅里放油、加入蒜片炒香、加人黄瓜炒至软熟、在加入木耳炒几下、加入盐、鸡粉、水淀粉翻炒均匀即可。

本文图片来源于“东方IC”

4、西红柿炒蛋

材料：西红柿200克、鸡蛋3克、

调料：盐3克、鸡粉2克、白糖10克、

做法：

1、西红柿切小块、鸡蛋打开放入碗中、用筷子打散、

2、锅里放油、放入蛋液炒熟、盛出备用。

3、锅里放油烧热、加入西红柿翻炒、然加入的鸡蛋翻炒均匀、加入适量的清水炒至软熟、然加入盐、鸡粉、白糖炒均匀即可。

本文图片来源于“东方IC”

5、黄瓜炒虾仁

材料：黄瓜250克、虾仁150克、红尖椒15克、姜片3片、

调料：盐4克、鸡粉3克、水淀粉适量

做法：

1、把洗干净的黄瓜削皮、一开四去中尖心、在切成小块、红尖椒切小块、虾仁在背部切开去虾线、放在碗里、加入点盐、鸡粉腌制5分钟。

2、锅里放水烧开、放入虾仁、焯水至变色熟透捞出即可。

3、锅里加点油、烧热放入姜片爆香、在加入红尖椒、炒几下、加入黄瓜、炒至7-8成熟、然加入虾仁、盐、鸡粉、水淀粉翻炒均匀即可。

本文图片来源于“东方IC”

6、煸炒肉末豆角

材料：豆角250克、肉末30克、干辣椒段5克、蒜末5克、姜末3克、

调料：生抽5克、耗油10克、盐2克、

做法：

1、豆角切小粒、锅粒放水烧开、加入豆角焯水至熟、捞出备用、

2、锅里加油烧热、放入肉末炒熟、在加入干辣椒、蒜末、姜末、炒香、加入豆角、加入所有调料、翻炒均匀入味即可。

本文图片来源于“东方IC”

7、辣炒冬瓜

材料：冬瓜500克、小米椒2条、小青椒一条、蒜末5克、葱花3克、

调料：生抽5克、盐3克、鸡粉1克、

做法：

1、冬瓜削皮去中尖心洗干净、切小薄片。小米椒、小青椒切小粒、

2、锅里放入有烧热、加入小米椒、小青椒、蒜末、炒香、加入冬瓜、炒至7-8成熟、在加入生抽、盐、鸡粉、清水少许、炒至均匀入味、加入葱花即可。

本文图片来源于“东方IC”

8、清炒空心菜

材料：空心菜300克、蒜片5克、

调料：盐5克、鸡粉3克、

做法：

1、空心菜摘掉头的一段、洗干净备用。

2、够里放油烧热、放入蒜片。炒香、加入空心菜、大火翻炒、至变色软熟、加入盐、鸡粉即可。

（空心菜一定要快速翻炒、这样会好吃、放久了会黑的、）

本文图片来源于“东方IC”

9、爆炒油麦菜

材料：油麦菜250克、干辣椒段3克、

调料：盐4克、鸡粉3克、生抽3克、

做法：

1、洗好的油麦菜切小段备用、

2、锅里放入油、放入干辣椒炒几下、在加入油麦菜大火快速翻炒至软熟、加入盐、鸡粉、生抽翻炒几下即可。

本文图片来源于“东方IC”

10、香芹炒肉片

材料：西芹100克、瘦肉100克、小米椒2条、蒜末5克、

调料：生抽5克、耗油3克、老抽2克、盐1克、鸡粉2克、

做法：

1、西芹洗干净切段、瘦肉切薄片、小米椒切小粒、

2、锅粒放油、放入瘦肉炒至变色至熟、加入老抽上色盛出备用。

3、锅里放油烧热、放人蒜末、小米椒炒香、放入西芹炒至软熟、加入瘦肉、生抽、耗油、盐、鸡粉、翻炒均匀即可。

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