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糯米是个好东西，又香又软，但是这4类人不适合吃哦~

时间：2018-03-07 01:25:10 来源：安徽吃喝玩乐作者：糯米点击：

糯米是现代家庭中常见的一种粮食，因其香糯粘滑，常被用来制成各种深受大家喜爱的风味小吃。

糯米的功效

1、滋补佳品

糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果，还能够缓解气虚所导致的盗汗、腰腹坠胀、气短乏力等症状。

2、补气血

因为糯米具有补血和补气的功效，经常食用还可以调理我们的肠胃功能。很多女性朋友经常会出现气色不好的症状，这是身体气血两虚所导致的，我们不妨多吃点糯米煮的粥。

3、健脾胃

糯米是非常温和的食补品，它具有补血、补虚及健脾胃等功效。对于时常感到恶心、食欲低靡、腹泻、气虚乏力的人来讲，可以偶尔食用糯米食物，有很好的缓解作用。

4、缓解尿频症状

糯米的收涩作用明显，祖国医学认为，糯米有收涩、止汗等功效。因此，有尿频、经常出虚汗的朋友，可以经常食用糯米，既可防病又能强身。

5、抗癌

糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

6、缓解多汗症状

很多人明明没有喝很多的水，但还是会出现尿频和多汗的症状，这可能是脾虚的症状。我们平时可以多吃点糯米，因为糯米有收涩的作用，坚持每天吃点糯米，对尿频和多汗都有很好的食疗效果。

哪些人不能吃糯米?

1、湿热痰火偏盛的人，凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态，因此应吃些流食等容易消化的食物，否则会加重病情。

2、有胃肠道病的人，糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

3、病后消化力弱的人，糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，病后消化力弱者忌食糯米糕饼，此时患者食欲虽有好转，但消化功能仍然较弱，过量食用糯米不利于康复。

4、还有老人和儿童不宜吃，糯米黏性大，老人和儿童如果吃得多了，极易造成消化不良，以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

糯米小吃

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糯米糍粑

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材料：糯米，盐，葱花，香油，食用油

做法

1、将糯米浸泡在水里过夜，第二天捞出糯米上锅蒸半小时。

2、将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。

3、然后倒入模具中冷藏。想吃的时候拿出来切片，入油锅煎成两面金黄即可开吃。

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红枣切糕

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材料：糯米500克，红枣适量，白糖适量

做法

1、先将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。然后将捞出糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。

2、蒸制15分钟后开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分。待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟至，熟透后盛出备用。

3、红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟，捞出备用。

4、把蒸好的糯米用勺子碾压筋道。然后取一个保鲜盒，先铺上保鲜膜，再铺上一层蒸好的糯米，用铲子压实，再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。最后用保鲜膜包好，上面压上重物，放凉后再放入冰箱1个小时。

5、最后取出来冷藏过的切糕，剥去保鲜膜，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

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金黄南瓜饼

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材料：南瓜300克，蜂蜜适量，面粉100克，糯米粉300克，面包糠适量，食用油

做法

1、南瓜去皮去瓤洗净后切成块，然后入蒸锅隔水蒸熟透后备用。

2、将蒸好的南瓜块用勺子捣成南瓜泥，加蜂蜜、面粉、糯米粉搅拌均匀，和成软软的南瓜面团。

3、把南瓜面团先做成大小均匀的小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

4、锅内加食用油，待油热后下做好的南瓜饼，炸至金黄色即可出锅。

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糯米红薯饼

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材料：红薯500克，糯米粉500克，白糖适量，食用油

做法

1、先将红薯去皮、洗净切块，放入蒸锅隔水蒸熟。

2、把蒸熟的红薯捣成泥，加入少许白糖搅匀，然后加入糯米粉，揉成光滑面团。

3、然后将面团分成若干份，搓成圆球，用手按扁成生饼胚备用。

4、锅中放入适量食用油，烧至6-7成热时，放入做好的生饼胚，用中火煎至两面呈金黄色时，盛出沥干油分，即可开吃。

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驴打滚

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材料：糯米粉1000克，红豆沙300克，黄豆粉

做法

1、将糯米粉倒入盆中，加入适量温水(不烫手为宜)，边加边搅拌，然后把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下备用。

2、取一盘子，里面放少许食用油涂抹均匀，为了蒸糯米团后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。把面团放在盘里摊平，入蒸锅隔水蒸20分钟。

3、蒸糯米团的时候，把黄豆粉倒入平底锅里，小火翻炒至浅棕色，有豆香味飘出即可。将炒好的黄豆粉，均匀的铺在案板上放凉。

4、糯米面团蒸好后取出，倒在案板上的黄豆面上，然后面团上盖上保鲜膜(为了不粘的到处都是，这个方法挺好用)，擀成薄面片。撕去保鲜膜，再在擀好面片上抹上红豆沙。

5、最后从一边往里卷起，尽量卷紧点。

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糖油粑粑

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材料：糯米粉500克，红糖 ，白糖 ，蜂蜜，食用油

做法

1、先将糯米粉加适量的清水，搅拌成面糊，入蒸锅隔水蒸20分钟至熟透。然后端出放凉，用手捏成一个个大小均匀的圆球糍粑。

2、取适量的红糖、白糖和少许蜂蜜放入碗中，加适量清水调好成糖汁备用。

3、锅内倒入适量的食用油，待油热后放入捏好的糍粑，将糍粑两面煎至金黄后。

4、淋入调好的糖汁，将糖汁小火收浓，均匀的挂满糍粑上，即可出锅装盘。

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