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三月的韭菜，错过了又要等一年！几种韭菜做法，快试试！

时间：2018-03-06 16:45:17 来源：舌尖上的美味作者：韭菜点击：

俗话说“正月葱，三月韭”。虽然一年世纪都能吃到韭菜，但每年3月分的韭菜品质最佳，有“春食则香，夏食则臭”的说法。而且韭菜有中的硫化物，也是对身体非常有益的。那今天小昕就来说说韭菜的几种做法，这几天一定别错过哦！

韭菜炒春笋

春天的韭菜，春天的春笋，味道特别鲜！

1.韭菜洗净后，切去根部2厘米左的地方，其他地方切成一指长的段，备用。春笋 清洗干净后，切成一指长的段备用。

2.锅中热于，油热后，放入春笋煸炒，待春笋稍微有点焦的时候，淋入少许清水炖煮几分钟，不需要很多水哦！

3.待水基本收干，放入韭菜快速翻炒，切记，韭菜不要翻炒太久，要快炒，不然营养就流失了。

4.韭菜变软就可以关火了，加入盐、鸡精翻炒均匀就可以出锅了。

凉拌韭菜

最大程度保留营养，减肥的人也可以多吃点哦！

1.韭菜洗净，切去老根备用。

2.蒜切末、姜切末备用。

3.锅中烧水，水开后，放入韭菜，韭菜变软马上捞出！

4.将姜末、蒜末、酱油、糖、醋、辣椒油、鸡精、香油，搅拌均匀。没有固定比例，完全看手感和个人，原则就是尝着放，差啥味道加啥，这样总不会错！

韭菜炒鱿鱼

不知道从什么时候开始，鱿鱼和韭菜就很相配了。

1.韭菜洗净，记住根部2里面左右切去不要，其余部分切成长段备用。

2.鱿鱼处理干净，切成小段备用。小昕建议直接买鱿鱼须，口感更好。

3.锅中热油，放入姜片、花椒粉、少许小米辣炒香（如果不喜欢辣就不放小米辣）。

4.倒入鱿鱼，加入料酒、少许生抽，翻炒均匀。

5.倒入韭菜，快速翻炒，韭菜稍微变软就关火，再加入盐、味精调味，盛出即可。

韭菜煎豆腐

煎制的时候，就忍不住要吃，你吃过就知道了！

1. 韭菜洗净，根部2厘米切去，剩下的切成韭菜碎。

2. 鸡蛋打散，加入少许盐，放入韭菜碎，搅拌均匀。

3. 豆腐切厚片，大概1.5厘米左右厚即可。切好后，表面蘸一层面粉。

4.平底锅放入少许油，油热后把沾了面粉的豆腐放入蛋液中，要多沾些韭菜才好吃哦。

5.一定要各个面都煎一遍，火也不要大了，最好各个面都有韭菜碎，如果沾不上，可以借助勺子加入，因为有蛋液只要遇热就成型的。

6.最后根据口味，加入盐调味即可。

你与成功之间，或许只差了一个法式西点课程！

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