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春季食疗养生就吃这些菜

时间：2018-03-04 22:24:21 来源：健康学作者：韭菜点击：

所谓“一年之计在于春”，现在很多地区都开始回暖，蛰伏一冬的身体也开始蠢蠢欲动。

春回大地，阳气升发，中医认为，肝属木，应于春季，所以初春应当以养肝护阳为主，春天养生养对了，可保证一年都不生病。

最常见的养生方法当属食疗，春天食疗养生则不可忽略以下这些食物，多吃这些食物都有很好的预防疾病功效，为了自己和家人的身体健康，一定要好好看看。

一、豆芽：清肝明目

俗话说：春日食春芽，春天正是万物复苏的时候，植物生发的嫩芽具有非常高的营养价值，豆芽含有大量的镁和叶绿素，多吃有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且豆芽还富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。

根据近代老年医学研究了解到，在有益寿延年功效的10种食品中，黄豆芽就排在第一位。

黄豆芽健脾养肝，其中含有丰富的维生素B2，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

二、韭菜：疏肝补阳

韭菜是当下的时令菜，李时珍也把韭菜描述为“肝之菜”，因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用，加上春天气候冷暖不一，韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，具有健胃提神，增加食欲等功效，是春季当之无愧的“第一大补菜”。

而且韭菜的吃法也很多，比如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉，或者做成陷包饺子等都是不错的选择，但是口舌生疮、咽干喉痛和肝火旺盛的人则不宜吃韭菜。

三、西兰花：护肝防癌

西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。

但需要注意的是，西兰花不能过度加热，不然活性物质硫代葡萄糖苷就会被破坏，也会降低它的防癌效果，因此在煮西兰花的时候一定要把握好火候，最好就是清蒸后凉拌吃。

四、春笋：健脾补气

春笋有着“春天菜王”之称，由此可见春笋的营养价值是非常高。

春笋含有丰富的植物蛋白、维生素和多种微量元素，多吃春笋可以促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，有效预防大肠癌。

更重要的是，春笋所含的脂肪和淀粉很少，属于天然低脂、低热量食品，所以不用担心多吃会长胖，对肥胖者减肥也非常好。

其实菠菜还有山药等在春天吃也具有养生作用，春季的菠菜对解毒和防春燥都有很大益处，不过因为菠菜含有较多草酸，不利于钙和铁的吸收，所以吃菠菜的时候应该先用沸水烫软，然后捞出后再炒。

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