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水果干也分好坏，您买“对”了吗？

时间：2018-03-01 21:24:24 来源：温州市中医院作者：水果点击：

说起健康食物，很多人一定会想到各种各样酸酸甜甜的水果，好吃！不过，新鲜水果不方便携带和保存，所以甜蜜蜜的水果干就成为了一个好选择。

但水果干也有不一样的品种，有些很健康，有些则隐藏着健康风险……

水果干是浓缩的水果

真正的水果干，是指不添加糖、盐、油及任何食品添加剂的产品，是水果干燥脱水之后的天然状态，包括晒干、风干、烘干、冷冻干燥的食物……例如我们常吃的大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼等。

和新鲜水果相比，水果干失去了部分水分和维生素(例如维生素C)，含糖量达到70%左右，热量很高，但也浓缩了矿物质、膳食纤维、抗氧化物等成分。

含量真的很不错，算是有失也有得。当患风寒咳嗽等不能吃寒凉食物的时候，用水果干当一下水果的“替身”，挺好的。

这些“伪水果干”，不如不吃

以下要说的几种水果制品，虽然味道不错，但对于健康没有好处，吃了不如不吃！

1

香香脆脆的果蔬脆片

常见的果蔬脆片，通常是低温油炸的，例如香蕉片、红薯片、秋葵干等。虽然相比普通油炸食品，果蔬脆片脂肪氧化问题没那么严重，但因为要呈现酥脆的口感，所以含油量挺高。

购买时看一下营养成分表，“毫无添加”的水果干，脂肪含量多在1%以下，而果蔬脆片的脂肪含量在10%~20%，越吃越胖。

另外，在油锅里走一圈后，果蔬脆片中所含的维生素等营养素也损失大半。

2

甜蜜蜜的蜜饯

蜜饯中有几类产品，例如果脯，是以新鲜水果为主要原料，加糖或蜂蜜等配料腌制而成。它们与真正的水果干相比，除了水果本身的糖分外，还有大量的添加糖。

市面上的蜜枣、猕猴桃干、芒果干、冬瓜条、小番茄干、杏脯、糖渍山楂等，都属于蜜饯而非真正的水果干。

因为糖多，所以它们个头不大却很重，而且热量很高，越少吃越好。

3

酸酸咸咸的蜜饯

凉果和话化类产品，也属于蜜饯，吃起来酸酸甜甜，还带点咸味，很能刺激口水分泌，但是最不健康。因为它们在制作过程中不仅加入大量的糖，还会添加大量的盐！

更关键是，因为有酸味和甜味的遮盖，所以吃起来根本不咸！最常见的话梅、陈皮、加应子、陈皮丹等，钠含量可能没这么高，但一般也都在500毫克/100克以上，而2016版中国居民膳食指南规定：成人每天食盐不超过6克，换算成钠的摄入量是每天不超过2300毫克。

水果干美味，但要适可而止

从膳食搭配的角度来讲，水果是非常重要的一部分。

当吃水果不那么方便时，用水果干作为水果的替代品也很不错；或者把水果干当作备荒零食，也远远好于高脂高糖的各种饼干蛋糕。

虽然水果干相对比较健康，但也别多吃。中国居民膳食指南中推荐，一天可以吃200~350克新鲜水果。如果偶尔用水果干替代新鲜水果，那尽量不要超过每天30克。

至于各种甜甜的、酸酸的、咸咸的蜜饯，吃了真的不健康，能少吃就少吃吧。

来源：丁香医生、浙江医院

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