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今天给大家来点不一样的美食：八宝酿秋梨、八宝酿香瓜等5道菜品

时间：2018-02-27 23:22:21 来源：宝鸡美食美事作者：糯米点击：

八宝酿秋梨

原料：

秋梨数只，糯米、红枣、枸杞、甜玉米粒、葡萄干、黑加仑干、莲子、冰糖各适量，维生素C片1片；

步骤：

1、先处理梨子，我买的是比较嫩的梨子，还没有变黄色，现在秋梨大部分已经黄色了，黄色比较软，青色比较脆，看个人喜好了~

2、先准备一碗清水，把维生素C片掰开泡在里面；

3、先把上面切掉一层当做盖子，用勺子小心挖出来梨核，然后泡在维生素C水里面，防止氧化变黑；

4、这时候可以开始调制八宝馅，糯米、莲子提前一晚上泡好，莲子掰碎，和其他各种材料混合均匀；

5、把混合均匀的馅料装在沥干了水的秋梨盅里面；

6、放入蒸锅，大火十五分钟即可~食用之前还可以淋上糖桂花糖玫瑰或者是蜂蜜哦！

八宝酿香瓜

主料

香瓜1个

糯米50克

辅料

蜜枣35克，青梅15克，莲子25克，金桔饼15克，白果(干)肉25克，核桃(鲜)仁30克

调料

淀粉10克、猪油(板油)40克、白糖75克

做法

1.香瓜削去皮，在瓜蒂处开7厘米见方的口，取下作盖，掏出瓜瓤子。放在清水中洗净，在瓜的正面刻菱形花刀(刀深0.4厘米)。

2.糯米淘洗干净。放入盘中，上笼蒸后取出，用白糖拌和，从方口处填入瓜中，盖上方盖，放在碗中，上笼蒸20分钟取出，将瓜方口向上放入汤盘中，四周围糯米饭。

3.炒锅上火，舀入清水，放入白糖烧沸，用水淀粉勾芡，浇在香瓜上即成

八宝酿百合

原料

鲜百合10g；甜杏仁、核桃仁、葡萄干、临泽红枣、冬瓜脯、山楂糕、青梅、苦水玫瑰糖各15g。白糖200g。

做法

甜杏仁、核桃仁、葡萄干、红枣、冬瓜脯、青梅分别拣去杂质、清水洗净。红枣去核，与核桃仁、冬瓜脯、青梅及其山楂糕均分别切为小丁。百合削去根、尖，洗净沥干水份，改切为四瓣。先把收拾好的“八宝”放在碗底摆成图案，再把切好的百合刀口面紧贴碗边码放在碗内，然后用薄皮纸沾水封口，上笼蒸40分钟，取出翻扣在盘中。火上架炒勺，入水200ml，再将白糖加入，搅化收成浓汁，浇在盘中百合上即可上桌。佐餐食用。

八宝酿全鸭

原料：

光白鸭一只重约1000克，浸好糯米300克，浸好粘米200克，发好冬菇粒，莲子各75克。湿瑶柱50克，发好核桃仁50克，火腿粒25克，腌虾仁75克，鲜淮山粒100克，姜汁25克，姜件3件，葱2条，菜胆150克，上汤2500克。

制法：

1、将光白鸭洗净，去清细毛后起全鸭。

2、把上述原料放入盆内，加入姜汁，精盐，味精，白糖拌匀，酿入鸭腔内，将鸭颈绕过翼底后打结飞水，捞起洗净，用钢针扎皮孔，然后把鸭放入盆内，鸭肚朝天。

3、烧镬下油，放入姜片，葱略爆，溅入绍酒，注入上汤，加入蚝油，调味，注入盆里后放入蒸柜炖至够焾，取起，放在碟上。菜胆煸炒至熟后拼摆在鸭两边。

4、烧镬下油，注入鸭汤，调味，撒上胡椒粉，用湿生粉打芡，加入老抽调色，下包尾油和匀淋在鸭上即可。

八宝酿鸡翅

用料：

鸡翅（要翅中），糯米，木耳，香菇，培根，板栗，松仁，姜，蒜（不喜欢可以去掉），耗油，糖，生抽，海米，冬笋

做法：

1：把准备好的不易熟的都加工一遍，香菇还有木耳还有冬笋和海米都跑泡发一下，糯米泡三四个小时，鸡翅中去骨。（把两边的筋一剪断，松皮拔骨头，往下一推，就很轻松的脱骨了），然后把脱骨后的鸡翅膀焯一下水，去掉血丝和腥味。然后捞起来，沥干。

2：配料泡发后都捞起来，沥干后切成小碎丁。起锅热油，把姜末放进去炒香后，把培根放进去炒香就好了。然后把盐和糖还有耗油，生抽都放进去。然后把除了松子之外的配料都放进锅里翻炒，大概两分钟就可以把泡好的糯米也放进去炒，再炒三分钟把松仁也放进去炒，太干了就加一点水。然后起锅，把锅里的配料晾干

3：鸡翅，把掏空骨头的鸡翅拿出来，然后把晾干的糯米加上配料塞进去。不要塞太满。然后放在烤盘里，刷上自己喜欢的酱，烤箱上200度下面开175度，预热后烤八分钟。出锅。实际时间根据你们的感觉来定。

几款经典杭州菜的做法送给大家

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