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奶奶腌了一罐萝卜，刚端上桌就被我们抢完了，配方一看就会！

时间：2018-02-27 20:24:52 来源：舌尖上的美味作者：萝卜点击：

腌酸辣萝卜是小编超爱的一道家常美味，以前常吃奶奶做的腌萝卜，现在工作了，常常想家，也常常做一道腌萝卜放在冰箱，既可以当小菜，也可以直接搭配主食，没有胃口，腌萝卜很下饭，好友来了，端出来待客也特别受欢迎，总是被吃得一干二净。­­­­­

腌酸辣萝卜

用料

白萝卜、胡萝卜、朝天红椒、生姜、盐、白糖、白醋、清水

步骤

1．将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2．将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状。

3．放入干净的盆内，放入两小匙盐，用手拌匀，放置腌制20分钟。

4.锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

5.朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

6.20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

7.取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放入生姜片，红椒及萝卜条，倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用。

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