当前位置：首页 > 生活 > 食谱

梅菜扣肉怎么做好吃

时间：2018-02-27 14:46:14 来源：大众养生网作者：扣肉点击：

文章导读

梅菜扣肉是比较经典的一道菜，梅菜扣肉的特点就是吃起来肥而不腻，非常的下饭，是客家人宴席上的不可缺少的一道美味佳肴，梅菜扣肉做起来也不难，主要准备带皮的五花肉，准备适量的梅干菜，做好以后，肥而不腻，味道香浓，吃起来肉质酥烂。

主料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜（也叫霉干菜）200克。

调料：酱油20克，清油1000克（约耗50克）。

做法：1、把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。

2、锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色，捞出晾晾，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长、2厘米厚的大片，中间再横切一刀，不要把皮切断，

3、将肉朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，上蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里即可。

特点：色泽红亮，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。

梅菜也是客家地区传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名，据说它与梅州盐焗鸡、梅州酿豆腐同时被称为“客家三件宝”，

绿豆粉皮怎么做好吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章