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花60多吃了一桌子美味家常菜！

时间：2018-02-27 08:03:26 来源：JUN爷-汪作者：切成点击：

花60多吃了一桌子美味家常菜！！

虾肉馄饨

材料：虾、馄饨皮、鸡蛋、盐、葱、姜、油

做法：

1. 新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。

2. 用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。

3. 取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。

4. 烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。

香芋扣肉

食材：五花肉500克，槟樃芋头400克，卤肉材料：香葱3根，香叶3片，桂皮1根，八角2颗，料酒1大匙，老抽1/2大匙，生抽2大匙，细盐1/2小匙，冰糖15克，清水1000ml，其它调味料：盐1/4小匙，蚝油1大匙，细砂糖1小匙，生抽2大匙，老抽1小匙

做法：

1、锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟。

2、槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐1/4小匙涂抹均匀，腌制15分钟。

3、煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上小洞，沥干水份。

4、锅内热油，放入肉块炸至两面金黄色（炸肉皮时要加锅盖以免被油伤到）

5、将芋头放入热油中，炸至表面结成硬壳。

6、将炸好的肉块切成5mm厚片。

7、将肉块和芋头块，逐块间接排放在深碗内，最表面铺上剩余的芋头。

8、将蚝油，砂糖，生抽在碗内调均后，均匀的涂在肉及芋头上。锅内烧开水，加盖蒸60分钟。

9、蒸好的肉，在碗上扣个大盘，将碗反扣过来即可。

10、在盘内装饰烫熟的江青菜，将碗内蒸出的汤汁倒入锅内加热至浓稠，淋在扣肉表面即可。

手工水饺

材料：猪肉 140g，白菜 120g，饺子皮 200g，盐 一勺，酱油 一勺

做法：

1.白菜剁碎，剁的时候放少许盐，挤出水份，留一些挤出的水份

2.猪五花肉选择四六或三七的偏肥一点的，这样馅会比较香，加入葱沫姜末剁碎

3.把白菜挤出的水份打到肉馅中搅匀。然后打一个鸡蛋，倒入适量淀粉，搅拌均匀(放淀粉是让肉更嫩些)适量即可，最后盐，酱油、糖、五香粉、胡椒粉和少许香油搅匀，馅就和好了

4.取适量馅料放在饺子皮中间

5.对折，中间捏紧，两只手的虎口分别捏紧两边，饺子就挤好了

6.包饺子，可根据自己喜欢，包成各种形状；同时坐锅烧水

7.锅中水开，入适量饺子，用勺子沿着锅边不断推动水，这样不会使饺子发生粘连，中间待水开时，点两次凉水，待饺子的身体胀得鼓鼓的，可捞出

8.可依据个人口味蘸醋蘸辣椒油，享受美味

9.简单美味的白菜馅饺子，有时简单就是美味

9.没有白菜的话，用包菜也是可以的，做成包菜肉卷，那绝对让你吃了一个还想吃。

10口感比较清新，不会太油腻

拔丝土豆

材料：土豆200g、白糖300g、油适量、白芝麻适量、淀粉适量

做法：

1、准备好材料，土豆去皮。

2、把土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

3、锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

4、盘子表面刷一层熟油。

5、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

6、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

7、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

干煸黄豆芽

材料： 黄豆芽 500克 ， 青蒜 50克 ，植物油 25克 香油 5克 白砂糖 5克 辣椒(红、尖、干) 4克 盐 3克 味精 3克 各适量

做法：

1、将黄豆芽择洗干净，控水备用；

2、青蒜洗净切段；

3、炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。

红烧猪蹄

食材：猪蹄、姜4片、大料、酱油、料酒、糖、盐少许、油一大匙、醋一匙、葱花

做法：

1、将猪蹄洗净后过开水，煮出血水，再用清水洗净

2、锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖

3、把糖炒出糖色来，颜色呈焦黄焦黄色即可

4、洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下，加料酒，酱油，一勺醋提味

5、再加点水，没过猪蹄，炖1个半钟头，中间上下翻几次

6、炖到猪蹄熟透且颜色深红即可出锅，撒上葱花更好看

香菇炖豆腐

食材：豆腐300克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法：

1、香菇和豆腐洗干净，豆腐切成块，香菇切片，备用

2、大蒜叶洗干净，切成段备用

3、锅里放油，把蒜叶爆香

4、把香菇倒入锅中，爆炒

5、把豆腐倒入锅中，继续翻炒

6、放调料，盐，料酒，醋和水，大火烧开后开小火煮一会

7、待菜煮熟放适量鸡精调味即可

8、香菇炖豆腐完成咯！

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