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坚果麻薯豆沙软欧丨吃出你的魅力！

时间：2018-02-26 23:04:59 来源：菜菜烘焙作者：面团点击：

来自蝶豆花的天然色，加了坚果、豆沙、麻薯，口感很丰富!

第

1

款

坚果麻薯豆沙软欧

用料

高筋面粉200g

全麦面粉：50g

细砂糖：20g

黄油：25g

盐：3g

酵母粉：3g

开水：200g

蝶豆花：15g

麻薯：适量

红豆沙：适量

碧根果仁：30g

南瓜籽仁：30g

芒果干：30g

朗姆酒：适量

1. 取15克蝶豆花用200克开水泡开

2. 待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取150克的蝶豆花水倒入面包桶里，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉，开始和面，面团成形，加入黄油，继续启动和面程序.

3. 把面团整理好，放入烤箱内基础发酵.

4. 面团发至2倍大放入烤箱中进行二次发酵.

5. 取出面团进行排气，平均分成两份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜.

6. 取一份松弛好的面团，用擀面杖把面团擀开.

7. 均匀抹上红豆沙、撒上碧根果仁、南瓜籽仁、剪小的麻薯和用朗姆酒浸泡过的芒果丁.

8. 卷起来，收口朝下，放在不粘烤盘上.

9. 放入烤箱中进行二次发酵.

10. 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉， 放入预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟.

小贴士

水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。

From：麦子老妈

这种早餐，专治各种不想上班

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