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黑木耳是干的好还是新鲜的好？吃木耳的禁忌知多少？

时间：2018-02-26 00:03:25 来源：健康与养生作者：黑木耳点击：

木耳主要分为黑木耳、白木耳和红木耳，其中就常见的就是黑木耳，黑木耳又分为干木耳和新鲜木耳，很多人都特别喜欢吃木耳。那么黑木耳是干的好还是新鲜的好？黑木耳泡发要多久？黑木耳的饮食禁忌知多少？下面就和小编一起来了解一下黑木耳吧！

一、【黑木耳的功效与作用】

1、排出肾结石

黑木耳的植物素和生物碱可疏通管道，化解结石。

肾结石不严重者，每天吃黑木耳3次左右，可化解结石。

对较严重的肾结石患者，长期吃黑木耳也可使结石变小。

2、补血

黑木耳含有丰富的高蛋白、维生素、铁的含量可治疗贫血症。

3、减肥

黑木耳中含有丰富的纤维素、植物脏质，这两种物质可促进胃肠蠕动。

促进肠道排泄脂肪食物，同时减少对脂肪的吸收，故而起到减肥的作用。

4、预防血栓

黑木耳可阻止胆固醇在血液中沉积、凝结，能有效减少血液凝块，防止形成血栓。

对冠心病和心脑血管病的治疗有积极作用。

5、抗癌

黑木耳可有效预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

6、排毒

黑木耳内含大量的酶、植物碱，可以催化纤维织物等异物，加速人体对纤维、粉尘等有害物质的溶化或分解过程。

黑木耳中的胶体物质具有很强的吸附能力，可将吸附并排除人体内部的纤维、粉尘等积污。

7、活血止血

黑木耳可以治疗血痢、贫血、痔疮、肠风下痢，高血压等疾病。

对痔疮、月经出血过量、产后瘀血、尿血症和外伤出血等病症的治疗有积极作用。

二、【黑木耳是干的好还是新鲜的好】

新鲜的黑木耳中存在一种叫卟啉类的光感物质，食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死，是不宜直接食用的。

经过暴晒和泡发处理的干木耳，绝大部分卟啉已被分解，不仅对身体无害，而且更加美味。因此干黑木耳好.。

三、【黑木耳泡发要多久】

1、凉水泡发木耳

大约6小时。直接将木耳放入盆中，加入凉水完全浸泡木耳，晾置大约6小时倒水取出木耳即可。

2、热水泡发木耳

大约20分钟。先将热水备好，然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。

3、米汤泡发木耳

大约4小时钟。将木耳放入盆中，再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可。这样做能够使木耳变得肥大、松软，味道鲜美。

4、盐水泡发木耳

大约1小时。准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡即可。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可。

5、微波炉泡发木耳

大约4分钟。将木耳放入一个较大的容器中，然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。

四、【黑木耳饮食禁忌】

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同食易消化不良。

木耳不宜与田螺同。寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

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