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小炒菜,分分钟就能搞定的菜

时间：2018-02-25 08:43:11 来源：舌尖上的美味作者：均匀点击：

榨菜肉丝

主料： 猪瘦肉，

配料:榨菜，小香、

调料, 盐，料酒，淀粉，鸡精，粗辣椒粉

做法： 1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；

2、加入盐、料酒、淀粉和清水；

3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；

4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；

6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；

7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；

8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；

9、加入榨菜丝，煸炒均匀；

10、加入辣椒粉；煸炒均匀；

11、加入少许鸡精，煸炒均匀；

12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

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香菇肉片

主料：瘦猪肉,鲜香菇，

调料：猪油，盐，料酒，大葱，玉米淀粉，味精，姜，花椒粉，胡椒粉

做法:

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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蚝油杏鲍菇

主料：杏鲍菇

配料:红椒、大蒜、青椒、生姜、

调料:耗油、酱油、油、冰糖

做法： 1.将所有食材清洗干净后备用；

2.将杏鲍菇切片备用；

3.将双椒生姜大蒜如图切好备用；

4.锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水；

5.将焯好水的杏鲍菇过凉水；过凉水片刻后捞出控水备用；

6锅里放入适量的油烧热后放入生姜大蒜煸出香味后！在把火关掉；

7.加入适量的耗油；加入适量的酱油；

8.加入适量的冰糖后在打开小火慢慢搅均匀使其冰糖融化；

9.将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒；

10.杏鲍菇把汤汁吸收的差不多了时就放入双椒翻炒均匀至断生即可；

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拍黄瓜

做法： 1、生抽,盐,味精,辣鲜露,白糖、陈醋拌匀；

2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3、将1和2混合均匀即成腌渍料；

4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可

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