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春天的味道！艾叶糍粑传统的做法

时间：2018-02-25 07:22:33 来源：舌尖上的美味作者：糍粑点击：

艾草内服可以暖经止血，散寒止痛特别适合女性朋友食用；外用可以祛湿止痒，可以预防长痱子。春天的艾叶特别的脆嫩，是一年中最好吃的时候，各地人们都有用春天的艾叶做糍粑的习惯。有好多年轻的妈妈只吃过但不会做，下面就来分享艾叶糍粑的做法，有时间可以做给家人尝一尝。

用材：艾叶、糯米粉、粘米粉。

馅料：红糖、花生米、芝麻。

做法：

1、嫩艾叶洗净焯水捞出，焯过艾叶的水先别倒掉；

2、艾叶剁碎或用机打碎；

3、糯米粉和粘米粉以7/3的比例拌匀，再放剁好的艾叶末揉成面团（如果太干可以放一些焯过艾叶的水）；

4、馅料的做法：花生米炒酥去皮磨碎，芝麻炒香一起和红糖拌匀；

5、揉好的艾叶面团，直接捏一块面团，把它捏成小碗形，把馅料倒入中间包紧就好了。

6、自己想包什么形状就做什么形状，重点是要包紧，不然蒸的时候会漏糖油出来；

7、蒸锅水开后放入，大火蒸15分钟左右。（蒸的时候，最好用蒸布或其它叶子垫好，糍粑与糍粑之间不要挨到，不然会粘在一起分不开）

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这家店简直就是天津小吃大全，在市政府旁边藏了二十多年

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