时间：2018-02-23 00:45:05 来源：三晋说作者：生姜点击：
《舌尖上的中国》第三季的第四集讲的是“养”，无论冬夏还是春秋，无论阴天还是烈日，各地都有用药膳来食用的情况，中医药和中国饮食同源的观念，深深影响人们的生活。人们烹制食物的目的不是食用，而是补养身心，下面就一起来看看春夏秋冬事宜的汤。
春季：花胶炖鸡汤 把鸡腿去鸡皮去脂肪，与姜片一起放入炖盅，炖煮不超过3小时，在最后20分钟放道地药材，文火慢炖，最后五分钟迅速放入花胶炖煮，关火后不能马上掀盖，等汤平静后食物元气才能全回到汤里。汤色清亮而滋补，特别适合在冬藏和春生时饮用。
夏季：响螺片椰肉猪骨汤 响螺片提前半天泡发，需要带骨髓的廋肉，猪骨、响螺片、生姜大火煮开，再小火慢炖一个半小时后，加入椰肉和陈皮，再煲15分钟，色清而白、清甜滋润、滋阴润肺，适合夏秋饮用。
秋季：山药鸡子黄 把山药与鸡子黄煮熟，依比例碾压成泥做粥，每日2次，早、晚温服，健脾益气、补中益气、消渴生津、保健养颜，还有止泻的功效，特别适合在秋冬时节饮用。
冬季：当归生姜羊肉汤 源于张仲景的药养记载，羊肉加入料酒烧开，而后加入生姜，再次用大火烧开，在小火慢炖，一个半小时后加入当归，男女老少皆宜，补虚祛寒，适合冬季食养。
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