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春节“剩宴”怎么处理？ 这些隔夜食物 宁可扔掉也别吃！

时间：2018-02-21 19:24:16 来源：渭南青年门户网作者：荤菜点击：

春节期间，朋友圈晒的都是这样的盛宴

团聚过后，家里人还得吃这样的“剩宴”

剩下来的这些饭菜怎么处理，才能既不浪费又健康美味呢？一起来学学吧～

宁剩荤菜，不剩蔬菜

隔夜后可能产生有害物质的是蔬菜。因为蔬菜中硝酸盐较多，在存放过程中因为细菌的活动，可能转变成有毒的亚硝酸盐。

虽说在冰箱中放一夜，这种亚硝酸盐的量还远远到不了食物中毒的程度，但无论如何，蔬菜是不建议剩24 小时以上的，凉拌菜就更要小心。

而放在冰箱里的荤菜，只要在吃之前彻底加热，可以保存 1～2 天。虽然损失一些B族维生素，但蛋白质可以完全保留，也不至于产生有害物质。

所以，一餐中应该集中火力把蔬菜吃完，尽量不要剩；而吃不完的荤菜，如果真的不舍得扔，可以留到下一餐。

小提示：鱼虾蟹之类的不能放太久，在冰箱里放久了会有细菌繁殖带来的安全风险。

剩菜剩饭如何存放

1. 剩菜剩饭及时放冰箱

2. 分装成多份存冰箱

剩菜剩饭，一定要热透

1. 加热要彻底

2. 不同菜，不同的加热方式

3. 吃多少热多少，千万不要反复热

来源：二三里 若侵权请联系后台删除

扑面而来的流感，你准备好了么？

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