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五花肉这样做菜最好吃，在东北乱炖一大锅，一人2大碗吃着就是爽

时间：2018-02-19 16:03:08 来源：晓月厨房作者：粉条点击：

说起东北大乱炖那一定就是猪肉炖粉条了，一顿一大锅一家人吃着真的事很爽的。猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味菜肴，深受南北方人的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖。

营养：肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；

粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

猪肉炖粉条

原料：

五花肉 350克

娃娃菜 1颗

粉条 100克

葱 6段

冰糖 6块

红烧酱油 3勺

盐 2小勺

姜 2片

蒜 4瓣

八角 1个

香叶 1片

桂皮 1块

干辣椒 1个

花椒 20粒

小茴香 20粒

（1）五花肉切大块备用；

（2）娃娃菜切块备用；

（3）粉条用热水泡软备用；

（4）不粘锅直接下五花肉中火煸炒，不放油，因为肉比较肥，会出油；

（5）煸炒至五花肉表面金黄，出了很多油，放冰糖炒化，炒匀；

（6）放入调料，炒香，大火；

（7）倒入红烧酱油，翻炒均匀；

（8）加水，没过五花肉，开锅转小火炖30分钟；

（9）30分钟后汤汁比较浓了，加盐；

（10）放入娃娃菜，大火炒15秒，娃娃菜就会出汤了；

（11）放入粉条，娃娃菜出的汤刚好用来炖粉条，用筷子搅匀；

（12）小火炖15分钟，完成就可以出锅了。

普及小知识：猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，发源于四川，在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜，薛仁贵被政府发配到东北后，他也把四川菜带来东北。

自制甘蔗炖羊肉，就服广东人，真会吃

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