当前位置：首页 > 生活 > 食谱

过年给孩子做这十道菜，营养美味还健康，步骤一学就会！

时间：2018-02-15 19:22:39 来源：舌尖上的美味作者：倒入点击：

第一道：西红杮炒鸡蛋

食材：四个鸡蛋、一个西红杮、小葱、盐、食用油。

做法：

1、将小葱洗干净切好

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3、小火，待锅内没有水分时倒入适量食用油

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋，炒熟后盛出以待备用

5、洗锅后倒入少许食用油，放入西红柿，等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下，放入事先准备好的葱花，美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。

第二道：酸辣土豆丝

食材：土豆2个，食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许。（如果是专门给孩子的，最好不放辣）

做法：

1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

第三道：可乐鸡翅

食材：

鸡翅中500克，可乐一罐：配料：葱，姜，油，盐适量。

做法：

1． 将鸡翅中处理干净，我喜欢先稍煮一下，把血水去掉。当然这个步骤也可以省了，只要清洗干净就可以了。

2． 炒锅里放一点油，烧热后将葱、姜烧出香味，放入翅中翻炒一会。

3． 倒入可乐，以没过翅中为宜。

4． 大火烧熟，再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了，可以适量再加些。

5． 鸡翅容易煮烂，但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了

第四道：蚂蚁上树

食材：

猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。

做法：

1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。

2.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀，往锅内倒入100毫升的清水。

3.调入白糖、生抽拌匀，倒入泡软的粉丝，翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可。

第五道：地三鲜

食材：

土豆一个，青椒一个，茄子一根，生抽一勺，盐少许，糖少许，水淀粉适量

做法：

1、土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒切滚刀块。

2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆和茄子约炸两三分钟捞出，青椒过油后立即捞出。

3、锅中放少量油，放葱花、蒜片爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，酌量加高汤大火煮一分钟。

4、淋上水淀粉勾芡即可。

第六道：豆腐猪肉丸子

食材：

猪肉260克、豆腐250克、食盐1勺、鸡粉调味料1勺、小葱1支、姜1个、味极鲜1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、油适量。

做法：

1、新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。

2、生姜削皮洗净。

3、先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。

4、猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。

5、将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水份。可让豆腐末更细腻。

6、混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有粘性。

7、取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。

8、锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。

第七道：糖醋里脊

做法：

1 将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。

2 里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3 碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。

4 碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。

5 将里脊条放入面糊中挂糊。

6 锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。

7 炸至金黄色捞出，沥油待用。

8 锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。

9 烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。

10待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。

第八道：青豌豆嫩肉丁

食材：

豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙。

做法：

1.豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。

2.青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。

3.猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。

4.放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

5.放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。

6.锅内放油，放入肉丁，小火滑散。

7.炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。

8.加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。

9.用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。

10.翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。

第十道：玉米火腿炒蛋

食材：

熟玉米粒70克，鸡蛋2个，火腿2片，葱花适量，盐3克，黑胡椒1小勺。

做法：

1.先将两个鸡蛋打散，根据自己的口味加盐调味。

2.炒锅倒油烧热。油热后倒入熟的玉米粒和切成小块的火腿片翻炒一下。

3.再撒一点葱花炒出香味。

4.然后把打散的鸡蛋液倒进去，翻炒至蛋液凝固。

5.出锅前再撒点黑胡椒提个味。

亲，美味可口的菜，宝妈学会了吗？小编不肯定家中宝宝都吃过，小编反正都吃过，宝妈们，你们呢？欢迎大家一起交流

教你一道年夜菜，软糯香甜，祝大家2018年福禄双全，财源滚滚来！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章