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舌尖上的青浦︱你家的年味准备好了嘛？

时间：2018-02-15 16:43:44 来源：绿色青浦作者：青浦点击：

过年的时候都要吃些什么？

一起来看看

01

四喜烤麸

所谓烤麸即是“靠夫”，寓意家里的男丁来年取得更高的成就。上海人最常做的就是四喜烤麸，烤麸、香菇、木耳、花生米，就是四喜，菜色浓郁，酱香入味，口感层次丰富。一口吃进去，浓郁的酱汁和爽脆的口感在你的味蕾上不断跳动。

02

白斩鸡

白斩鸡是青浦年夜饭传统菜肴之一，同时鸡谐音“吉”，是新年讨好彩头的意思。

03

油爆虾

虾壳红艳松脆、若即若离，入口一舔即脱虾肉鲜嫩、略带甜酸，让人欲罢不能~

04

熏鱼

青鱼去头去尾，片成1厘米厚的薄片，入滚油炸透，至金黄出锅，放入调好的酱油中浸几秒，待味道吃进鱼肉中即可捞出，口味兼具鲜、甜、香、浓、脆。意头上，年夜饭上一定要有鱼，“年年有余”嘛~

05

红烧肉

一碗红烧肉端上来，肉色外表发黑发亮，可是食用时又不会觉得油腻。当然还有不少人家，在年夜饭的时候会在红烧肉里加上蛋或笋干，味道棒棒哒~

06

八宝饭

青浦人过年必吃八宝饭。糯米、桂花、红枣、薏米、莲子、桂圆等果料，再佐以糖、油等调味，味道甜美，寓意圆满美好。

07

春卷

白菜肉丝馅儿、韭黄肉丝馅儿、荠菜猪肉馅儿……一只只春卷入锅油炸至金黄色，跟醋上桌，吃得吱溜吱溜，那真是幸福极了~

08

炒年糕

青浦人平时本就喜好吃年糕，过年更是不例外。寓意年年高(糕)的年糕适应了各式各样的烹饪手法，排骨年糕、年糕汤、炒年糕，每一道都老有“腔调”啦！

09

汤圆

吃汤圆，意味新年圆圆满满，而且要有汤水，寓意有财有势。

10

酒酿丸子

酒酿圆子，是青浦人饭桌上必不可少的甜品。

今年的年夜饭

可别漏了这些好彩头哦~

春天吃这4种“不花钱”的菜，比啥补药都好！

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