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年夜饭，秀才艺，再上高颜值菜

时间：2018-02-15 08:24:56 来源：美食圈作者：适量点击：

一睁一闭~就过年啦，上篇小编给大家上了几道高颜值菜，大家很欢迎，在此先谢谢大家了，现在再给大家上几道，欢迎收藏点赞哦~~

小编还写了几篇过年的美食，都是简单易上手的，大家可以关注我去看看，绝对可以让你在过年让人刮目相看！

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一.黄金三色蛋

原料：澄面100克，鹰栗粉（玉米淀粉）30克，盐适量，食用油适量，鸡蛋2个，胡萝卜适量，奶白菜适量，香菇适量，香油适量，生抽适量

做法：

1、将澄面和一半的鹰栗粉混合，加入适量盐，冲入150ml的开水，边倒水边搅拌，搅拌至无干粉~

2、分三次加入剩余的鹰栗粉，用手揉均匀，加入5克左右食用油，揉成均匀光滑的面团~

3、将面团揪一小块，擀成1.5mm左右的薄片，然后用直径9cm的圆模切出圆形的面皮（没有模具的按手感来吧~）

4、胡萝卜事先洗净削皮剁碎，白菜洗净切碎，香锅洗净切碎~鸡蛋打散之后炒熟~然后在四种食材中分别加入生抽、香油、调味调味并搅拌均匀~所有食材需挤干水分~

5、在圆形面皮中心先放入少量馅料，然后将面皮捏起呈四个小碗状，再放里面继续加馅料~

6、水烧开之后上锅蒸5分钟即可~（也可以换成其它食材~颜色搭配下不一样就行~还是觉得麻烦的换成现成的饺子皮吧~）

二.菊花豆皮

原料：豆腐皮适量，胡萝卜适量，香油适量，盐适量

做法：

1、豆皮冲洗干净~锅里烧开水，水开之后倒入适量盐和香油~

2、将豆腐皮倒入开水中焯一下捞出来，沥干水分~

3、将一张豆皮分两份折叠，分别占2/5、3/5~从中间切开之后叠在一起~在距上端约1.5cm处切丝~

4、从一端向内卷起，稍微卷的紧一些~卷好之后底座朝下放在盘子中央~将豆皮散开~

5、切少许胡萝卜丝放在豆皮中间点缀成花蕊即可~

三.芋头蛋卷

原料：小芋头3个，鸡蛋2个，盐适量

做法：

1、芋头洗净之后放入蒸锅，隔水蒸30分钟左右~

2、蒸熟之后的芋头，剥皮，然后碾压成泥~喜欢吃甜一点的可以加点蜂蜜或糖~

3、鸡蛋打散之后加适量盐，搅拌均匀之后过筛2次~

4、热锅倒少量油，倒入蛋液，慢慢摊成饼状，煎成蛋饼~

5、把煎好的蛋饼放在砧板上，在上面均匀的铺上一层芋泥~然后卷起来之后切段即可~

也同样可以把芋头换成紫薯之类的~

四.玉子虾仁

原料：日本豆腐2袋，鲜虾15只，青豆15颗，盐适量，味极鲜生抽适量，香油适量，淀粉适量

做法：

1、鲜虾清洗之后挑出虾线，去壳~

2、日本豆腐包装打开然后切成1cm左右厚度的片状~

3、把切好的日本豆腐摆盘，豆腐表面放虾仁，正中间放上青豆，撒适量盐~

4、上锅蒸熟之后，将多余的汤汁倒出来在锅里，小火加热，倒入味极鲜和水淀粉，形成勾芡汁之后关火~

5、将勾芡汁倒入玉子虾仁上面即可~

过年这几天吃的很油腻，只要吃点它，马上就能帮你排油解毒！

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