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莲藕难熟不易烂？加上几滴“它”，就能快速煲一锅鲜美莲藕汤！

时间：2018-02-11 10:04:53 来源：大叔下厨房作者：莲藕点击：

本文由“大叔下厨房”独家发布，如需转载请注明文章地址。

新春佳节马上就到，家里人总要煲些寓意好、合时节、味道美、营养多的汤品。大叔推荐的这款汤香浓可口，寓意「年年有」（取莲藕之谐音），能养血和血、润色美肤，常为年夜饭、开年餐的必选汤品。

冬季是吃莲藕的好季节，莲藕能够清热润燥，尤其是寒冬喝一碗热乎乎的莲藕排骨汤，简直暖到心里去了！说到熬莲藕汤，有人说莲藕太难熟了，炖一锅汤得花好久！经常要炖1至2小时。今天大叔下厨房教你做道猪脚莲藕墨鱼红豆汤，30分钟就搞定！从挑到炖各有招！

莲藕500克，猪脚500克，红豆50克，红枣4枚，陈皮1/4个，干章鱼1只，生姜3片，白醋适量；

1、莲藕洗净、切段；红枣去核，红豆、陈皮、干章鱼洗净，稍浸泡，并把陈皮去瓤；猪脚洗净，切块备用即可；

2、砂锅内加入清水2500毫升（约10碗水量），放入猪脚，武火煮沸后，去浮沫，加入其它食材，加入几滴白醋后武火煮沸所有食材，转中火炖煮30分钟即可；

3、为了让汤更好喝，在盛汤之前，先在碗里少许的盐，盛一点汤搅匀，把莲藕也盛碗里，开吃啦！

4、猪脚、莲藕、红豆可捞起拌酱油佐餐。此量可供3～4人食用。

莲藕性凉味甘，能补脾益血、和血散瘀、生肌润肤。猪脚为猪肉上品，性平味甘，能健脾养胃、益气生津。红枣补中益气，红豆健脾养胃，陈皮理气养胃，干章鱼养血益气，合而为汤，健脾益气，平补不峻，实为老少咸宜的新春佳品。 大叔小提示

1、莲藕分粉藕和脆藕，粉藕的口感绵软，用来煮汤会更容易煮烂，在挑选时候注意“一看+二掰”就能够轻松选出粉藕啦！

2、因为醋可以软化骨头以及莲藕表面的角质，这样就可以起到快速煲汤的作用啦！

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