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9款诱人蒸菜，喷香诱人好吃极了，上桌30秒被抢光

时间：2018-02-10 21:02:13 来源：舌尖上的美味作者：蚝油点击：

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、绿豆粉丝、红椒、高汤、葱、蒜

做法：1、粉丝泡软，娃娃菜切成4瓣，蒜、葱、红椒切碎。

2、锅内放油3成熟炒蒜末，加生抽、清水、白糖、鸡精煮开。

3、将粉丝装盘，上面放上娃娃菜瓣，将制好的蒜蓉汁浇上。

4、大锅放水烧开，放上娃娃菜，加盖蒸10-12分钟，出锅撒上葱末和红椒末点缀，调味。

黑木耳蒸鸡翅

食材：鸡全翅5个；黑木耳；姜1小块（擦成姜茸）；葱末少许；蚝油大约2大勺；生抽适量；红糖大约1大勺；白胡椒粉少许；做法：1、黑木耳提前用冷水泡发；鸡全翅，分成翅尖，翅中，翅根三截，放在碗里，用姜茸，蚝油，生抽，红糖，白胡椒粉拌匀腌制至少1小时；2、把黑木耳洗净，沥干水分，撒一丁点儿盐用手抓匀；铺在盘子底部；黑木耳蒸鸡翅3、把腌好的鸡翅摆放在黑木耳上面，余下的所有腌汁都淋在表面；锅里烧水，水开后上锅蒸大约15～20分钟，以鸡翅熟透为准；

剁椒蒸娃娃菜

食材：娃娃菜2棵；剁椒50克；葱末；姜末；蒜末各1匙；蒸鱼豉油1小匙；蚝油1小匙；胡椒粉少许；植物油适量；做法：1、准备材料，将娃娃菜洗净备用。将一棵娃娃菜切成6瓣。2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟。炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟。3、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料。放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。

粉丝蒸虾

食材：海虾；葱；姜；蒜；剁椒；豆瓣酱；盐；白酒；做法：1、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净后，加入少许盐和少许白酒腌制20分钟；2、大蒜剁成末，剁椒和豆瓣酱切碎，姜切末备用；3、开水烫粉丝10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底，将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上，将剁碎的豆瓣和剁椒铺在虾身，然后撒上姜末和蒜末；4、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火5分钟，然后关火即可。

豉汁清蒸鲈鱼

食材：原料：鲈鱼；生姜；鲜红椒；香菜；胡椒粉；料酒；植物油；豉汁适量；盐；做法：1、鲈鱼处理干净，在鱼身上的两面各划三刀，用盐、胡椒粉、料酒和姜片腌制十五分钟。2、锅热油至八成热，放入鲈鱼两面煎黄，煎好的鲈鱼放入盘中，将豉汁均匀地放在鱼身上。3、入蒸锅大火蒸十五分钟，出锅，摆上切碎的鲜红椒和香菜即可。

糯米香芋蒸牛肉

食材：糯米半碗；牛肉300克左右；香芋；白糖；白胡椒粉；生抽；蚝油；做法：1、肉切方小粒；香芋去皮洗净切方小粒；糯米泡发后洗净；2、牛肉切方粒后，调入蚝油一汤勺，生抽一汤勺，白胡椒粉适量，拌匀后保鲜膜覆上入冰箱冷藏20分钟左右；3、牛肉冷藏时处理糯米和香芋，同样的调料搬入糯米和香芋，搅拌均匀待用；4、所有材料处理好后倒入大碗内，一起充分搅匀；入蒸锅隔水蒸制，至少2小时以上；糯米米粒松软后即可。

肉末蒸蛋

食材：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法：

1. 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2. 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3. 冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4. 炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

粉蒸土豆

食材：土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油.

做法：

1. 土豆去皮，切块，洗去淀粉;香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

2. 把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

3. 加入蒸肉米粉，搅拌均匀，蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透即可。

豉汁蒸排骨

食材：猪大排400克、豆豉15克、蒜姜、料酒1匙、盐、生抽、白糖1茶匙蚝油1匙、胡椒粉半茶匙、生粉半匙、油1匙。

做法：

1、猪排斩小块，用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。

2、干豆豉剁碎，与姜蒜末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、油和胡椒粉调匀做成豆豉汁。

3、把调好的豆豉汁倒进排骨里拌匀，加生粉拌匀。

4、将排骨放入开水蒸锅中，大火蒸25分钟左右至排骨熟烂即可。

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