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你一定不知道，点一份外卖的正确方式...

时间：2018-02-09 23:03:46 来源：大家医联作者：外卖点击：

由于工作条件限制，很多人每天会有一餐甚至两餐要吃快餐或叫个外卖。

中午工作单位没有食堂，晚上回家太晚没法做饭，很多人也是不得已。

然而长期依赖外卖食物会造成营养素比例不合理，以及部分营养素缺乏的问题。

餐后昏昏欲睡，每天无精打采。

外卖食物存在这样那样的问题也是不争的事实....

外卖营养缺在哪儿？

普遍而言，外卖主要营养问题有7个：

01

新鲜蔬菜比例较低，蔬菜品种不够丰富。尤其绿叶蔬菜少，维生素C，胡萝卜素，钾、钙、镁和各种抗氧化物质不足。

02

以淀粉类食物为主，对女性来说主食明显过量。但只有精白米面，没有全谷杂粮。血糖反应较高，膳食纤维太少，钾、钙、镁等矿物质不足，B族维生素也不够。

03

盐偏多。清淡的食物需要新鲜优质食材，而且需要细心的品味才能欣赏其美味。

外卖快餐为了把大量白米饭吃下去，为了适应快速进食的需要，味道往往做得浓重。食材的新鲜度往往不尽人意，没有清香美感，所以也不得不把味道做浓重些。

04

食材品种不够丰富。总是大米、白面做主食，土豆、圆白菜、大白菜等少数便宜蔬菜。外卖多数不供应水果。除了比萨饼，其他快餐没有奶类。除了花生没有其他坚果油脂。

05

维生素含量过少。部分小吃快餐如凉皮，米线米粉，酸辣粉，凉面等基本上是纯淀粉，连蛋白质供应也不够，更不要指望维生素含量。

其中只有几根蔬菜点缀一下，营养质量太悲惨。吃完了很快会饿，然后再吃零食，营养质量更低。

06

脂肪酸比例不合理。因为是大批制作，原料有储藏期，食材新鲜度下降，做好之后还有一段时间存放，营养素含量进一步降低。

烹调油品种单调，存在脂肪酸比例不合理的问题。调味品质量不一定能令人满意，往往不是纯酿造的酱油、醋，汤可能是汤粉冲出来的。

07

微生物超标风险大。制作之后比较长时间才送到用餐者手里，而且运输途中不能保证60℃以上保温，也不能保证0℃~6℃冷藏，微生物超标风险增大。

长期吃外卖会造成营养不良，身体健康受影响。

如果实在不能避免天天吃快餐外卖的生活，建议您采用以下弥补措施：

1. 首先选择食材品种较为丰富的快餐外卖品种。

尤其避免那种只有淀粉，鱼肉蛋奶蔬 菜都很少的品种。

2. 注意经常调换，不要长期吃某一个外卖品种。

这样食材品种可以丰富一些，至少可以吃到足够的蛋白质，蔬菜品种也多点。

3. 最好不总是一个人吃快餐外卖。

可以和别人一起分享餐馆外卖菜肴。

4. 每天只吃一餐外卖、快餐，其余两餐自己做。

特别注意弥补外卖里没有的新鲜蔬果，全谷杂粮，奶类坚果等食品类别。

比如早上吃燕麦片，晚上吃杂粮粥;早上喝牛奶豆浆，晚上吃很多绿叶菜。同时注意在家烹调时少放盐，弥补外卖过咸的问题。

5. 自己从家里带一些便携的食物，放在包里或办公室里，作为弥补。

比如煮蛋茶叶蛋，酸奶牛奶和奶粉，盒装豆浆，生菜黄瓜小番茄等生食蔬菜，各种水果，坚果仁等，补充快餐的食物品种不足。并不是很麻烦。

6. 担心维生素矿物质不足，可以补充复合维生素矿物质补充产品。

虽然不能替代合理饮食，至少可以避免明显的维生素缺乏症。

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