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30年老厨师告诉你怎么做手撕包菜好吃！不学真的吃亏了

时间：2018-02-09 19:45:13 来源：美食圈作者：包菜点击：

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手撕包菜大家都不陌生，看起来很简单，但是做的要是好吃的话就很难；那么今天我们就给大家说说手撕包菜怎么做才最好吃；

手撕包菜的食材

包菜一颗、半斤五花肉、干辣椒、葱、姜蒜、盐、料酒、鲜酱油、豉油、耗油

手撕包菜的做法

第一步

所有食材准备好，其中包菜表面光滑就非常好，这样包菜水分足，五花肉也是越肥越好；然后把包菜一片片搬开，洗干净。

第二步

葱姜蒜，干辣椒都准备好，五花肉切成薄薄的一片

第三步

在锅里放入少量的油，把五花肉放进去煎炒，把五花肉炸的出油，然后把花椒放进去炸出香，葱蒜姜以及干辣椒都放进去炒半分钟左右；

第四步

把包菜全部放入锅里，然后开大火炒两分钟，往锅里放入料酒，加盐炒一分钟左右，这一步主要是去肉味

第五步

加耗油、酱油豉油然后翻炒一分钟后就可以出锅了，喜欢吃烂一点的朋友可以多炒几分钟，一般我控制的时间是5分钟左右，这样的时间口感会比较好吃。

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