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在家做黑胡椒奶油加拿大龙虾，三百元四只价格实惠！

时间：2018-02-09 03:03:42 来源：八鲜过海自媒体作者：龙虾点击：

在超市看到有卖优惠价的波士顿龙虾，就是下图这个啦，一公斤1500元，这一包有四尾，1151元 。问了问家人，家人没意见，那就买回家自己料理看看喽～

买回家，开始要想该怎么料理，最主要的问题是＂解冻＂ 。

四尾包冰冷冻龙虾尾，看大小，整只也算是挺大了！

这样看起来还是满有肉的

上网找了找相关调理方式，

网上很少有提到冷冻龙虾的处理方式阿 ，可能和国人爱吃鲜活的有关。

好不容易找到了，说解冻只需要活水冲20分钟。

这是比较快的方式，因为当晚母亲想吃，就不能用冷藏方式慢慢解冻

那就冲冷水解冻吧 ，依照找到的资料说明，解冻后要立刻调理，因为这种肉品腐败速度很快，一定要尽速调理食用。

网络上找到的食谱多半是蒜茸龙虾，或是焗烤龙虾，感觉都不太适合，而且这只有龙虾尾，龙虾头里面的超美味蟹膏都没有，只有找到一种适合的调理方式，就是奶油柠檬酱汁 。

本来想水煮，搭配找到的食谱调制奶油柠檬酱，也就是以温的奶油加柠檬汁当酱料，直接把水煮的龙虾肉沾奶油酱汁吃，不过家人嫌烧水煮龙虾又要搞酱汁麻烦，

那就立马换食谱，改成黑胡椒奶油龙虾吧黑胡椒奶油口味是以前大致看过的做法，但是也没试过，原先是用在螃蟹上的，不过龙虾应该也差不多啦，就拿这四尾龙虾来试试看吧 。

退冰的龙虾，我是只有对半切，其实应该要切断，但是第一次料理没有经验，没有切断 。

退冰后的龙虾肉还是保有弹性

这里是食材一览（本文货币为新台币，连龙虾带调料一共花了人民币340元左右）

黑胡椒是很久以前从万能的淘宝上买的现磨黑胡椒，很好用，尤其是配牛排

奶油本想找无盐奶油，不过老妈出马买的是有盐的，。

反正都买回来了 ，那颗柠檬本来是要做奶油柠檬酱汁，不过后来就没用上了

没有入镜的食材还有大蒜 。

食材表

１龙虾尾

２无盐奶油（１／３ ～ １／２条）

３纯黑胡椒（最好是现磨的）

４大蒜数瓣（切成细末）

５酱油（着色用，一点点就好，若是使用加油奶油就不能再加酱油了）

首先，把奶油丢到锅里加热融化，奶油很容易烧焦，所以火要小一点，融化后丢入大蒜末，爆香用 。

正在爆香的大蒜

用奶油爆香大蒜，会有很浓的香味 。对了，因为第一次做，所以份量拿捏不是很好，其实照片里的奶油加了２／３条，是太多了点，其实只需要１／３或是１／２条就够了 。

当大蒜煸出香味，有点金黄色时，就把龙虾丢进去吧

丢入四尾龙虾尾

先翻炒龙虾

没有切断造成较难翻炒

这个步骤需要把龙虾外表炒红

因为没有切断，所以是满难均匀翻炒的

就尽量啦，不过不均匀也没关系，因为真正要煮熟不是靠这样 。

还有，黑胡椒可以在这时加进去，量的多寡就看自己喜好最后需要加水，还有盖上锅盖，这样才是真正让食材全熟的方式。

加了一碗水 。注意！这是错误的示范 。因为一碗水太多了！大约１／３碗水，顶多半碗水就好了！

加水后，盖上锅盖，让水沸腾并煮熟龙虾

很快的，就全熟了

因为水加太多，也把龙虾肉煮太久，水都还没烧干

所以，之前有先把龙虾肉捞起来，把酱汁收干，现在是最后阶段，把龙虾肉丢回锅里，跟收干的酱汁翻炒 。

让龙虾肉沾上浓郁的奶油酱汁，并且收干，收干的酱汁会像现在这样有一点点棕色

如果是使用无盐奶油，可以在盖锅盖前加一小茶匙的酱油调色，这样颜色最后会更好看，有酱色 。

起锅，沾满黑胡椒奶油的龙虾尾

因为煮太久，所以没有想像中的美味

但整体来说还可以，其实肉没有缩的很严重，只是没有新鲜的口感好，应该是煮太久偏硬 。经过这次经验，下次应该会买新鲜的来料理，藉由这次的经验来调整，下次应该会更美味好吃啰～

家人还满喜欢这种口味，只是我个人觉得加太多水煮太久，跟奶油太多了有浪费，

下次一定会更进步，可以自己做出一道好吃的奶油龙虾／螃蟹啰～。

好吃易做的美味家常菜，包你两碗饭还不够！

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