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寒冬就需要热腾腾的饺子来温暖你

时间：2018-02-08 15:27:13 来源：云南大学自强社作者：肉馅点击：

饺子，

是冬天存在感最强的食物之一。

好像不管什么节日，

它都要蹭一波热度：

立冬吃饺子、大雪吃饺子、冬至吃饺子、过年吃饺子……

整个冬天都在吃饺子！

所以，要怎样才能包出好吃的饺子呢？

下面这些诀窍，

你一定要掌握！

肉馅要选五花肉

虽然大家都怕吃肥肉长胖，但是包饺子的时候最好是选用肥瘦相间的五花肉。

馅儿太瘦，口感会比较柴；馅儿太肥，又会觉得油腻。所以，肥瘦比例3:7或4:6，做出的肉馅最好吃！

荤素比例恰到好处

饺子馅儿都是讲究荤素搭配的，光吃肉可没什么意思。

在饺子馅中加些蔬菜，菜和肉的比例为1:1或1:0.5较为合适。既营养又丰富了口感~

白胡椒压腥

攉料的时候，很多人都习惯用料酒给肉去腥味。可是强强觉得，用料酒会把肉香给盖住哦。用白胡椒粉去腥，是不错的选择。能压住腥味，又不掩盖肉本香。

先加调料再加水

拌饺子馅儿时，一定要记得先放！调！料！再加水！如果先加水，不仅调料难以入味，肉馅没味道，而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

蚝油不能少

很多时候做饺子馅，我们都只放酱油、香油、盐、葱、姜等佐料，各位可以要记得加点蚝油哦~ 加蚝油能大大的提升饺子的鲜味，还能帮助锁住水分，做出的馅料成型不出水！！

肉水比例2:1

拌馅儿时一般都会加些水，保证饺子的爽滑口感。

记得一份500g的肉配上250g半份水，做出的饺子馅汁水饱满。

肉馅冷藏半小时

刚搅拌完的肉馅不容易包饺子，可以放置在一旁醒一会。

或是直接放入冰箱冷藏30分钟，肉馅更紧实，更入味，而且更好包。

这样，一份好吃的饺子就包出来了！

最后，强强友情提示，天冷了，记得吃饺子哦

冬天，热乎乎的火锅是最受欢迎的了，自己做的涮品更是好吃又卫生！

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