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寒假里，这样子做花卷，你家小孩子一定会忍不住要多吃几个

时间：2018-02-08 12:05:01 来源：健康美食作者：面团点击：

1.玫瑰花卷

食材：中筋面粉300g、温水150ml、干酵母3g、白糖5g、奶粉10g、草莓粉20g

步骤：

1、酵母溶于温水中，静置5分钟。

2、面粉盆中加奶粉、白糖拌匀，分次加入酵母水。

3、揉成软硬适中面团，包上保鲜膜进行发酵。

4、发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。

5、面团掺入草莓粉，揉至均匀上色。

6、面团揉搓成条状,切成均匀的小剂子，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

7、将5片面片如图层层压叠。

8、由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷。

9、用筷子在面卷中线位置往下轻压。

10、边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。

11、将生坯码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，发酵约10－20分钟。

12、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

诱人的玫瑰花卷

2.葱香椒盐花卷

一般面粉400g，温水200~220g，酵母2g，香葱30g，椒盐粉，食用油少量。

先用40度左右的水把酵母化开，面粉倒入盆子里，参加酵母水；用筷子拌和后，再用手组成润滑的面团，盖上湿布进行发酵。

当面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿时，面就发好了。面一定要发起来才干进行下一步哦~

将发好的面团移到案板上搓弄排气后醒5~10分钟，香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下能够坚持葱的绿色。

醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片，涂改一层食用油，撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿能够只放盐也能够，香葱碎撒匀。

从短的一面卷起，切成段切双数，宽度在三厘米左右。

取两块叠起来。

用筷子从中心压下。

两端向中心收圆。

放入放好凉水的蒸锅，先不要开战，盖上盖子醒发十分钟。

十分钟后开战，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时刻也要依据花卷的粗细来定，关火焖3分钟再揭开盖子即可~

3.红糖蜜枣花卷

面粉1000g，红糖100g，酵母5g蜜枣适量，温开水适量。

将红糖参加适量温水消融，然后参加酵母混合，倒入面粉中，和成润滑面团，盖上打湿的纱布，放在窗台上，纯天然高温发酵。

面团发酵至2倍巨细后，取出面团，持续揉，揉至不粘手、润滑面团后，擀成面片，撒入切好的蜜枣丁，从下往上卷起来。

均匀地切成小段，取两份叠在一起，用筷子在中心用力压下去。

如图所示，先用手扭半圈。

再扭半圈，然后两端捏在一起。

蒸锅大火蒸20分钟即可！

4.苔条花卷

面粉250g，苔条1包，酵母粉1勺，食用盐适量，色拉油适量，水适量。

用超市里边买回来的苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻。

锅里边不要放油，把苔条稍微撕碎，一向小火渐渐炒制，苔条自己会碎开来，终究炒成粉状，参加一点点的食盐进去。

面粉参加酵母粉，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的姿态，放到一边发酵到两倍大，抹上色拉油，撒上苔条粉。

前后等距离的姿态叠起来，刀切成小剂子，独自一个剂子或者是两个叠在一起，中心用竹签压一下。

然后两个手拿起来两头向不同方向滚动，收口向下，摆在蒸锅上最终醒面二十分钟，大火上汽了蒸半个小时。

5.黑芝麻花卷

面粉250g，酵母粉2.5g，牛奶130g，芝麻3g，植物油1汤匙，盐1/2茶匙。

做法和前面其实差不离，只是最终是先放在有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可。

6.火腿花卷

面粉300g，火腿肠，水160ml ，酵母粉3g。

重复相同的过程发面，再用刀切开成约25g重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防外表发干。

火腿肠除掉包装后切成两段，将剂子搓弄成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍。

将面条由一头开端沿火腿肠环绕起来，制成生胚，接着用湿纱布盖起来再饧20分钟。

饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可~

7.南瓜双色花卷

面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克

1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团

2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵

3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起

4、卷起来。切成断儿

5、用一筷子如图示从中间压一道，依次做好

6、放入蒸锅中，进行二次发酵

7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可

8.紫薯花卷

紫薯花卷的作法如下：

1.原材料：

紫薯，中筋面粉，酵母，糖

2.紫薯洗干净，切片去皮

3.将切好的紫薯蒸熟，然后压成泥。

4.在紫薯泥当中放入面粉、温水、白糖、酵母，然后搅拌。

5.将搅拌过的紫薯、面粉等揉搓成面团。

6.将发酵好的面团分成一个个小的面团。

7.将小面团擀成圆形。

8. 将擀好的面皮按照如下图的方式从里往外，从下往上卷。四个面皮卷成玫瑰花形状。

9.将卷好的圆柱形花状面团从中间切开变成两朵花。

10.将做好的紫薯花卷放在蒸笼上蒸20分钟。

11.好吃又营养，养眼又吸睛的紫薯花卷就出炉了。

9.菠菜花卷

菠菜（面团变绿的主要材料就是它）

第一步：菠菜榨汁然后加在放好发酵粉的面粉里和成绿色面团备用。（比例是一斤面粉加10克发酵粉300克菠菜汁）

然后在用一斤白面加发酵粉和水和成白色面团备用（比例和上边一样）

第二步：白色面团放在案板上擀薄，然后绿色面团擀成和白色面团一样大小的片放在白色面片上，中间用水沾住，然后表面刷一层油，撒一层盐。

第三步：从上向下卷起

第四步：卷起后用刀从左向右将面卷切成大小一样的段

第五步：拿起一个面段在手里按扁，然后双手反方向扭动成花，最后在右手拇指绕一圈放在案板上整形即可，发好后蒸10分钟即可成熟。

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