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洛阳年味 | 洛阳人最常见的鸡肉大葱饼，原来还有这种诀窍！

时间：2018-02-07 23:03:58 来源：洛阳旅游作者：大饼点击：

这款猪肉大葱饼，饼皮脆韧、肉馅鲜嫩，咬下去肉汁充盈在嘴中，简直太爽了！

材料

中筋面粉 200g

水 135g

猪肉 250g

香葱 2把

姜适 量

盐 2g

糖 2g

蛋液 20g

生抽 8g

老抽 8g

芝麻油 8g

胡椒粉 适量

过程

1、面粉加水，搅拌成团。

2、盖上保鲜膜醒60分钟。

3、猪肉绞成肉泥，没有厨师机就自己切吧~

4、葱花和姜切丁。

5、将肉泥、葱花、姜丁、盐、糖、蛋液、生抽、老抽、芝麻油、胡椒粉搅拌成馅。

6、面团醒好后，简单揉成球状，撒上一层手粉（高粉）防黏。

7、用擀面杖，将面团擀成一张薄薄的大饼。

8、把大饼切掉一个口子，然后铺上馅料。

9、如图将大饼折起来。

10、边缘收口压紧，然后再轻轻擀圆大饼。

11、锅内放适量油，用中火把大饼两面各闷10分钟。具体时间，视大饼厚度而定，要把外表煎至金黄，内部完全熟透。

12、切开大饼就可以享用了。

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