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蛋黄鸡肉沙拉

时间：2018-02-05 09:45:22 来源：搜狐美食作者：鸡腿点击：

原料：

鸡腿肉250克、鸡蛋适量、酱油10克、米醋5克、姜末10克、香油5克

制法：

1、将鸡腿肉切成小方丁，冲水去血污，飞水待用；

2、将鸡蛋煮熟，蛋白切成与鸡腿同等大小的粒，蛋黄制成碎末，分别待用；

3、将鸡蛋壳顶端开口，入开水稍烫待用；

4、将蛋白粒、蛋黄碎末、鸡腿肉丁混合，加米醋、酱油、姜末、香油拌匀，装入蛋壳，放入已装饰好的盘中即可。

点评

以蛋壳为容器的菜品不少，但这道菜胜在装盘，以干草垫底，视觉感觉更温馨。

山药烧牛腩

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