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快过年了，教你一道特色美食“油酥烧饼”，比街上卖的好吃10倍

时间：2018-02-05 05:42:28 来源：健康美食作者：豆油点击：

用料

水350克

盐2克

豆油50克

面粉500克

酵母5克

泡打粉1克

下面是油酥用料：

面粉200克

豆油150克

盐4克

馅料：

白糖过量

面粉过量

表面装饰：

蛋黄一个，黄豆油大约30克

东北发面烧饼的做法

和主面团，把全部材料放到厨师机里，二档揉面5分钟，手揉的话以能把面揉到柔软，润滑为根本形态把揉好的面平均分红12等份，我的每份75克，醒发几分钟，这个时候制造油酥：把豆油加热，然后倒入预备做油酥的面里，目标是用油把面烫出香味，但是留意油的温度，过火热会把面烫苦，就不能用了，适中就行，油酥不能太干，也不能太稀，否则没办法包，也容易漏酥，我制造的油酥是用勺子放到面饼里的像包包子一样包好油酥，捏口朝下

不用太美观

这个是包好油酥之后的形态，用保鲜膜掩盖，醒发五分钟，我这个图做的比较多，因而不用等时间了，间接拿出第一个包好的擀长就能够了

擀长并卷起来，放在保鲜膜下边

再擀长，卷起来

按扁，包入白糖和白面的混合物，像包包子一样收口，收口处朝下，漏出油酥也没关联但是收口肯定捏好，不能够漏糖

包好的烧饼擀成圆形，不用擀的很薄，放在烤盘里等着它长大一些，我用了20分钟，看到面饼略略鼓起来就行，不用等两倍大，那就不是烧饼了！表面刷上鸡蛋黄和黄豆油的混合液，烤箱预热，250°烤12分钟，表面一层浅浅的金黄色嘎起来即可（同窗的烤箱10分钟），每个烤箱性情不同。

松软起层，香气四溢的烧饼

手擀面你真的会做吗？我教您一招，面条不粘不连，清爽劲道

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