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一家台湾小菜馆，带你进入时光倒流之旅~

时间：2018-02-04 21:24:04 来源：Funky癖作者：台湾点击：

在眷村长大的人总是忘不了每当饭点~

各家阿嫲和妈妈们就开始施展厨艺

田野摘回的菜，在山里养大的鸡

加上自家秘制调味料，柴火锅里一翻炒

美味伴随着炊烟笼罩整个眷村

阿嫲总是说，趁热吃！

原来怀念的不止是那时的味道

还有阿嫲说的这句话

哈喽，我是能吃会道爱撸铁的JOSIE

今天带大家去一家台湾小菜馆

不少台湾人吃过都说，这就是家的味道~

▲ 眷村

▲ 桃园

▲台湾夜市

在深圳有许许多多台湾人，也许是因为求学工作，也许是嫁过来生活，世界那么大，总想出去走走，吃过很多地方的美食，依然还是怀念家乡的那一碗家常卤肉饭，在沙井就有这么一家味道很正宗的台菜小馆，抚慰游子的心和胃~

▲位于沙井-大三元台湾餐馆

在台湾有这么一句话，如果哪家有炊烟，那么那家一定在做卤肉饭。由此可见卤肉饭在台湾的流行度！

一碗好吃的卤肉饭，要用五花肉，瘦肉口感过柴没有油脂的香味，所以即是怕胖的人，想吃卤肉饭也要接受这油香的五花肉~

五花肉切成小块，但并不能太碎，在精心调配过的卤汁里炖制，之后将炖得酥烂入味的肉浇在热米饭上，一碗咸中带甜，让人垂涎三尺的卤肉饭就出炉了。

店家配的这个酸菜味道刚刚好，不会太酸咸，吃一口脂香四溢的卤肉饭，再配上一小撮酸菜解腻。

一碗好的蚵仔米线应该有浓厚多味的汤底，同时米线和蚵仔应该保留着原汁原味，能吃到鲜味的蚵仔！加入了大肠，提起了风味~

台湾的面线跟平常吃到的面或米粉不太一样，感觉更细更滑，大肠和生蚝分量适中，店家说没有加味精，吃起来感觉很健康，味道不会很浓烈，比较适合淡口味的人群~

九层塔在台湾是一种比较常见的调味型的植物，我们这边多称为是“罗勒叶”，也叫“金不换”，这家店的九层塔煎蛋好大一个，分量十足哦。

这个煎蛋的味道很不错，九层塔的味道稍淡，蛋香味比较浓~喜欢煎蛋是因为这道菜很家常菜，可以配饭吃，也能空口吃！

在台湾的众多美食当中，红烧牛肉面是其中一个代表，它在台湾还有自己的节日，可见台湾民众对它的喜爱有多痴迷，在台湾就算是在街上吃临时摊点，几乎不会有坏的牛肉面经历。

店家的红烧牛肉面是可以自选面条的粗细，很人性化，上面的牛肉炖得很软糯入味，面条不软有筋道，咕噜咕噜喝一口热汤再吃一口面条，这就是幸福的味道！

在台湾除了卤肉饭，猪脚饭也是很受欢迎的，炖得光亮鲜红，皮质Q弹可口，肉质软糯入味，配搭酸菜的一碗米饭，吃完大满足！

店家用无蹄筋猪脚经过20道工序，36小时泡腌卤炸，炖煮出有筋度，软糯Q弹的猪脚饭，虽然看着挺油腻的，吃起来却完全没有油腻的感觉！

黑白切是属于台湾小吃之一，在台湾各地摊贩可见，是种不讲究刀工与食材的一种小菜，主要原料有粉肠大肠和豆干。

油豆腐是冷盘菜，上面淋洒的酱油咸咸甜甜的很是喜欢，口感外面有点嚼劲但是里面很嫩。

JOSIE有话说

每当说起台湾

我就忍不住怀念大学时期看的康熙来了

里面会经常介绍很多台湾夜市的美食

各种的大肠包小肠啦~血米糕啦~蚵仔煎~珍奶~

卤肉饭啊~面线呀~不行了，小编的口水已经无法控制

我要去吃了，债见！

地址：沙井北环路93号

电话：0755-81775405

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