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过年我家最受欢迎的小菜，爆腌萝卜皮！做法很简单，真是下粥菜！

时间：2018-02-04 16:03:31 来源：大叔下厨房作者：萝卜点击：

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前几天同学给大叔打电话，说想来我家蹭饭。不要大鱼大肉，就想吃吃家乡的菜，还特意点了我家过年最受欢迎的一道小菜，爆腌萝卜皮！好吧，为了他们这个周末能吃到，我前几天就开始准备了。没想到今天他们过来吃饭，满满一大盆的萝卜皮被他们吃了个精光，还纷纷问我讨要做法。

其实以前每到过年，家家都是大鱼大肉的。可是吃过几顿后，就会觉得没有食欲了，因为不管在哪，吃得几乎都一样。这时人们会很想吃一些清粥，和清淡的小菜。想要腌萝卜又脆又好吃，大叔下厨房这个方法您必须试试，腌一大盒一餐就吃光！

今天大叔下厨房就教大家这道菜的做法，希望年夜饭那天你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴！

萝卜皮、香油、腊八醋、盐适量

1、吃萝卜时，先将皮削下来切成小块放入碗中（削萝卜皮时最好稍微连着一点儿萝卜肉，这样吃得时候，很有口感）；

2、接着往碗中撒一小勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟（这时萝卜皮会杀出一些水来）；

3、将水倒掉（这样萝卜皮的辣气就没有了）；

4、倒些腊八醋和香油搅拌，就可以吃了。

大叔喜欢吃醋多的，所以通常会多倒入一些醋，让萝卜皮泡在醋里。清晨起来，熬上一锅玉米面粥，配着这款爆腌萝卜皮，真的很美味。 大叔小提示

1、萝卜皮最好用前一天剥下来，经过一夜，萝卜皮稍微边干，然后经过盐杀，不会出很多水，吃起来也会很脆。

2、将杀出的水倒掉后，可以直接加醋，不需要再加盐了。当然如果你口重，可以酌量添加。

3、家里没有腊八醋，可以用平时吃得醋就可以，味道稍微差了一点，但是影响不大。

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