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立春了，这些食物一定要吃！过了立春就不会吃了

时间：2018-02-04 07:23:33 来源：健康美食作者：荠菜点击：

立春不仅是农历二十四节气中的第一个节气，在自然界也意味这春暖花开，立春有很多饮食习俗，但这四样食物你一定要吃：

春饼：馅（萝卜，豆芽，豆子，为主）

春盘：主要是蔬菜取生菜瓜果饼糖放盘中为春盘（或拼成盘）馈送亲友或自食取迎春之意。盘里主要有：果品、蔬菜、糖果、饼、饵五种。蔬菜主要有：豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、鸡蛋、土豆丝。杜甫《立春》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”

春卷（春蚕）：《岁时广记》：“京师富贵人家造面蚕，名曰‘探官蚕’。又因立春日做此，故又称‘探春蚕’。”

咬春（吃萝卜）：明《酌中志》：“立春之时，无贵贱嚼罗卜，曰‘咬春’。

春卷

配料：

荠菜 300克、冬笋 半个、猪肉 100克、盐 适量、料酒 适量、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.荠菜用清水泡会儿。

2.冬笋洗净切粒，猪肉剁馅，荠菜剁碎。

3.锅加热，倒入玉米油加热到5、6成熟，倒入冬笋和盐翻炒。

4.荠菜倒入翻炒至7、8成熟铲出。

5.另起油，放入猪肉馅，放入盐、料酒小火煸炒至7、8成熟。

6.拌匀后荠菜冬笋猪肉馅就好了。

7.春卷皮和馅料。

8.春卷皮解冻。

9.将馅料放入一端中间。

10.两侧向中间折后再卷起来。

11.卷好的。

12.锅内倒入油，加热到7、8成熟，放入春卷。

13.炸到金黄色捞出。

烹饪小贴士：

1、荠菜猪肉馅里不需要过多的调料，荠菜本来鲜味十足。

2、冬笋经油煸制一下，咬起来有脆脆的口感。

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