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炒韭菜，顺手加了几个它，全家都夸太鲜美，儿子直说放少了

时间：2018-02-03 17:45:00 来源：美食圈作者：韭菜点击：

今儿又是一道快手菜，三两分钟就上桌，并且还是人见人爱的韭菜炒鸡蛋，但是呢，做的时候看到边上放了一大盘虾，顺手剥了几个放了进去，这一放不要紧，把儿子的馋虫引出来了，直说妈妈放少了，好吧下次肯定多放！

别小看这几个虾仁的加入，非常的鲜美，吃这菜的时候不禁想到三鲜馅饺子，我也是用的韭菜鸡蛋，但以前嫌虾仁太贵，所以我用的虾皮，下回我要放虾仁的肯定更好吃。

韭菜炒鸡蛋固然简单，但是在炒的时候还是要注意两个要点的，一个是高油温摊鸡蛋，膨的大也好吃，再一个是韭菜别炒时间太长，太长不好吃还会出很是多汤，另外一个盐要后放，这样很有效的减少出汤。

食材：韭菜1绺，鸡蛋1个，大虾3个，盐适量，植物油适量

【韭菜虾仁炒鸡蛋】

做法：

1 备好食材。韭菜洗净控水；大虾剥皮去虾线

2 韭菜切段；虾仁切小段，鸡蛋打散

3 植物油烧到8成热，下鸡蛋，鸡蛋蓬起，关小火后翻面，然后控油捞出改成小块

4 还是小火，下虾段，炒至发红

5 下韭菜翻炒几下后，放盐

6 下改成小块的鸡蛋，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 油温高炒鸡蛋膨的大更好吃

2 韭菜别炒时间太长，一塌秧就出锅

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