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鲫鱼常见的两种做法

时间：2018-02-02 01:07:01 来源：美食美酒常有作者：鲫鱼点击：

鲫鱼：含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

宜：慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿者宜食；孕妇产后乳汁缺少者宜食；脾胃虚弱，饮食不香者宜食，小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者宜食；痔疮出血，慢性久痢者宜食。

忌：鲫鱼补虚，诸无所忌。但感冒发热期间不宜多吃。

鲫鱼最常见的两种做法是葱烧鲫鱼和炖鲫鱼汤，下边就简单的介绍一下步骤。

葱烧鲫鱼

热量：1222千卡，盐：5克，油：100克。

材料：鲫鱼一条，小葱100克，味精1/2小匙，糖1/2小匙，料酒少许，酱油、葱油、水淀粉各适量，朱无忧500克（实耗100克）

操作：1，将鲫鱼除去内脏，改一字刀纹抹少许酱油腌10分钟。

2，锅内放置油烧至六七成热，放入鲫鱼炸至金黄色，捞出沥去油。

3，锅中放入油，放入葱段煎香，把鱼放在葱上，加入盐、味精、糖、料酒、酱油烧至7分钟，然后用水淀粉勾芡，淋葱油，出锅装盘即成。

鲫鱼炖豆腐

热量：1042千卡，盐：5克，油30克。

材料：鲫鱼2条，豆腐200克，料酒1匙，鸡精1匙。

操作：

1，豆腐切块备用，也可以直接用手撕成块。

2，鲫鱼放平锅中稍煎一下，使表面上色，烹料酒加入少许汤，放入豆腐（如果你喜欢吃金针菇豆皮等，也可以适量加些配菜，味道会更可口）等烧30分钟至汤白味醇即可。

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