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茄子与它一起吃，抗癌降三高，还能美白去皱，可惜很多人没吃过！

时间：2018-01-31 15:24:23 来源：无忧无虑作者：茄子点击：

茄子又名落苏、酷苏，是少有的紫色蔬菜，营养价值也是独一无二。无论男女老少都爱吃它。因此，它成为餐桌上常见的菜。其实，茄子与番茄一起炒，抗癌降三高，还能美白去皱。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

每100克中即含维生素P 750毫克。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

番茄烧茄子的做法：

1.木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

2.锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用

3.茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香

4.放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

5.放入木耳翻炒一分钟

6.将茄子倒入

7.倒入蚝油

8.根据口味加白糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

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